特別を分かち合う贅沢なご褒美を甲信越でワンランク上の美食時間を堪能できる高級店

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  長野県 ／ 北佐久郡

  トラットリア リポーソ

  JR軽井沢駅より車で約6分の場所に位置する、オレンジ色の外観が魅力的なイタリア料理店「トラットリア リポーソ」。電話によるシンプルかつ簡単な予約制で、料理内容のリクエストや、食材の好み、アレルギーなど、予約時に相談することができる。メニューはなく、その日のためだけに組み立てられる「おまかせコース」となっており、信州産の野菜やキノコ、肉のほかにも、全国各地の漁師から直接届く魚介が楽しめ、満足度の高いコースが堪能できると人気だ。また、イタリアワインも豊富に揃っているので、料理に合わせて味わうのがおすすめ。

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  山梨県 ／ 南都留郡

  Miura料理店

  富士山麓の森の中にある、庭園に囲まれた隠れ家のような料理店。“河口湖の四季を取り入れた料理”を基本に、和のテイストなど、地元の食材にひと手間加えたフレンチを提供している。現在、昼・夜2組限定で営業しているので、細やかな心配りを徹底。電話予約の際に好みなどを相談でき、希望に沿った料理や飲み物を用意してくれる。また、リピートごとに違ったメニューを味わえるのも嬉しい。“店に入る前から楽しめるように”と、ガーデンスペースを備えた外観も魅力だ。特別な日の利用に最適で、入り口からワクワクさせてくれる。

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  長野県 ／ 伊那市

  いなまち澤屋

  季節感や行事、旬の食材を取り入れた献立で非日常を提供する日本料理店。のれんをくぐると店主の生けた花が出迎え、路地のようなアプローチに沿って店内へ。下地窓風の開口からは料理が出来上がるまでの過程を垣間見ることができ、気分が高揚する。岐阜県・付知川の天然アユは塩焼きに、かぶら蒸しはツバキの花に見立てて仕上げた。“飲み込むのがもったいないと思われるほど、余韻のある料理を作れ”という師匠の教えのもと、木曽駒ヶ岳の水を用いて丁寧にダシを引き、素材の持ち味を活かした料理が提供される。

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  長野県 ／ 北佐久郡

  和牛鉄板焼　おきに

  自然の静けさと洗練された文化が融合する長野県・軽井沢町に佇む、“0.3％の神戸ビーフ”を堪能できる鉄板焼き専門店。軽井沢町初の「神戸ビーフ®指定登録店」として、専属バイヤーが生産者から直接買い付けた、国内で流通する年間約6,000頭のうちわずか0.3％（18頭/年間6,000頭）しか出ない「神戸ビーフ」を取り扱っている。完全予約制の上質なプライベート空間で、シェフの技が光る、記憶に残る料理を提供。“生涯一鉄板焼き職人”が織り成す繊細な味や香りを五感で感じ、希少な黒毛和牛を贅沢に味わおう。

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  山梨県 ／ 甲府市

  てっぱん秀S

  山梨県甲府市の鉄板焼き店。豪華な空間で、黒毛和牛「甲州牛」など地産地消の絶品料理が楽しめる。おすすめは「黒毛和牛100％レアハンバーグ」。外側はカリッと焼かれ、中はレアで肉汁たっぷりに仕上がっており、とろとろの食感とともに香ばしさが堪能できる。ステーキにはA4・A5ランクの黒毛和牛から厳選しためずらしい部位を使用。その美味しさを、九条ネギをたっぷり使ったソースが引き立てる。お酒は肉料理と相性の良い選りすぐりの山梨県産甲州ワインやウイスキー「白州」をはじめ、サーバーからも多彩な県産ワインが味わえる。

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  長野県 ／ 北佐久郡

  RUZE classique

  長野県・軽井沢町にある5室限定のスイートルームを有する宿泊施設「RUZE Villa」の別邸ダイニングとして旧軽井沢に佇む。吹き抜け天井やらせん階段、選び抜かれた調度品が揃う“ルゼの世界観”にあふれ、美味しく、楽しい時間と健康に感謝を込めて、「Santé !（サンテ・乾杯）」をテーマに世界各地の食材を使う、若手実力シェフ吉川淳氏のアイディアあふれるクラシカルなフレンチを提供。丁寧に仕込まれた遊び心のあるコース料理を華やかな非日常的な空間で楽しめる。特別な日をはじめ、旅の思い出に楽しむのはいかが。

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