フランス展 2026【伊勢丹新宿店】

パリで独立した新進気鋭シェフが「デセールサロン」に凱旋

＜PÂTISSERIE TOSHIYA TAKATSUKA／パティスリー トシヤ タカツカ＞
クープ グラッセ フレーズ バジリック 4,501円（1人前／日本製）
※各日50点限り
※販売期間：2026年4月22日(水)〜4月27日（月）のみ

甘酸っぱいイチゴの果肉に、爽やかなバジルのグラニテを合わせた軽やかなアイスデザート。クリームとイチゴソースを重ねてバランスを取り、バリッとした飴細工が食感に華やかなアクセントを添えた一品です。

＜PÂTISSERIE TOSHIYA TAKATSUKA＞髙塚俊也氏

埼玉県出身。辻製菓技術研究所で学んだ後、東京＜バティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ＞にて基礎を学び渡仏。南仏での経験を経てパリでは＜ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション＞や＜ホテル・ランカスター＞などで研鑽し、2013年からは＜Restaurant KEI＞シェフパティシエとして二ツ星（2017）、三ツ星（2020）獲得の歩みを支える。2023年に独立し、2025年にパリ15区で自身の店＜PÂTISSERIE TOSHIYA TAKATSUKA＞を開業。

フランスの食を堪能できる「フレンチフードホール」

＜SAKURAI／サクライ＞
シードルで煮込んだ鴨胸肉の贅沢ガレット・カカオニブとカカオハニーのソース 2,860円（1人前／日本製）
※各日50点限り

日本では珍しい地産地消の本格的なガレット専門店の「香ばしい生地と果実の酸味と鴨の旨味が溶け合う」伝統の一皿。

＜SAKURAI／サクライ＞櫻井龍弥氏

兵庫県出身。辻調理師専門学校を卒業後、兵庫県のフランス料理店に就職。大手ホテルやカフェレストランの経営を経て、2021年2月に兵庫県丹波篠山市にガレット専門店＜SAKURAI/サクライ＞をオープン。2023年9月には、フランス・ブルターニュ地方で開催された、第28回全国ガレットコンクール(Concours National de la meilleure galette2023)にて、日本人では初となる部門準優勝、総合3位に輝く。

［伊勢丹新宿店フランス展限定］＜Café Les Gourmandises/カフェ レ グルマンディーズ＞
いちごとビーツ、シェーブルのパブロヴァ 1,980円（1人前／日本製）
※各日40点限り　
※販売期間：2026年4月22日（水）〜4月25日（土）のみ

「蕎麦屋が蕎麦を打つように、サンドイッチ屋ならパンから作るのが自然」という考えのもと、自由な発想でサンドイッチやデザートを作っている＜Café Les Gourmandises＞。苺とビーツのソルベにシェーブル&クリームチーズのホイップクリーム、ディルのメレンゲ、いちごとビーツのマリネを添えたパブロヴァです。

＜Café Les Gourmandises＞大野幸恵氏

＜パティスリーピエール・エルメ＞で働いたのち、渡仏。パリのパティスリーで働き、日本に戻り、ホテルのパティスリー、ル・コルドン・ブルーでパンのアシスタントを経て、2017年よりパンから作るサンドイッチとデザートのカフェを田園調布で間借りでスタート。2023年12月より東京、幡ヶ谷に移転オーブン。

焼きたての香りに包まれる

＜Boulangerie S.Igarashi／ブーランジェリー エス・イガラシ＞×＜es feuilletage／エスタージュ＞
手前／手前から時計回り：パンスイス 605円、クロワッサン 454円、ピスタチオエスカルゴ 605円、あんバターサンド 832円（各1個、いずれも日本製）、奥／手前左から時計まわり：バターサブレ 313円、クイニーアマン 702円、カヌレ 389円、ファーブルトン 432円（各1個、いずれも日本製）
※各日限定数での販売

素材にこだわる、四季を感じる、組み合わせを考える、＜Boulangerie S.Igarashi＞。北海道産小麦と国産発酵バターの香りが豊かに広がるパンを焼きたてでご用意！

＜DRESS MITA MASAKI LAB./ドレス ミタマサキ ラボ＞
奥左：新潟ヴェルジェ24センチ 10,001円、奥右：新潟ヴェルジェ15センチ 4,501円、手前：新潟ヴェルジェカット 1,001円（各1個、いずれも日本製）
※販売期間：2026年4月22日（水）〜4月26日（日）のみ

ヴェルジェ=果樹園という名にふさわしいパウンドケーキ。13種類のドライフルーツを13種のお酒に漬けて熟成し、混ぜ込み、焼き上げ、味が馴染むまで寝かせて完成。完成までにとても時間がかかるフルーツケーキです。

■フランスから新進気鋭シェフが来日

［伊勢丹新宿店フランス展限定］＜ダミアン・ヴェトー＞×＜イズニーサントメール＞
サブレアソート（ローズ、バニーユ、ノワゼット、ショコラ、ジャスミン）3,780円（5種/350g/日本製）

フランス ノルマンディー地方にあるフランスでも数少ないAOP認証を受ける希少なバターメーカー＜イズニーサントメール＞×フランスのアンジェに店を構える実力派ショコラティエ＜ダミアン・ヴェトー＞の共演。イズニーサントメールのバターを使用し、見た目も華やかでふんわり香るローズやジャスミン、食べた瞬間にバニラをしっかり感じるバニーユ、香ばしさが特徴の美味しいノワゼット、濃厚なショコラの５種類が味わえる会場限定品。

［来場】］＜ダミアン・ヴェトー＞ダミアン・ヴェトー氏

ロワール地方アンジェで生まれ育ち、2018年にこの地に自身のブティックをオープン。幼少期から美味しい物への探求心が旺盛だったダミアン氏。一つの原材料からふくらみを持たせ、より美味しくなるクリエイションを作るべく常に挑戦し続けています。そんな38歳の若きシェフから、毎日地元のファンでいっぱいのフランス本店でも使用しているイズニーバターを使ったガトーや焼き菓子など新しいクリエイションをお届けします。

＜BORDIER／ボルディエ＞
ブール ド バラット ドゥ（食塩不使用）2,700円、ブール ド バラット ドゥミ セル（有塩）2,700円、ブール ド バラット オ アルグ 3,240円、ブール ド バラット 葉にんにく 3,240円（各125ｇ/いずれもフランス製）
※各日限定数での販売
※画像はイメージです

フランス・ブルターニュ地方産の牛乳を使用し、手作業で丁寧に練り合わせ成形される＜BORDIER/ボルディエ＞のバターは、濃厚で味わい深く、個性的なフレーバーが魅力。三ツ星レストランや一流ホテルでも愛用され、有塩・食塩不使用はもちろん、海藻の香りを感じるバター、玉ねぎの甘みと塩気が調和したバター、葉にんにくが香る有塩バターなど多彩なラインナップ。豊かな香りと滑らかな口溶けで、料理を格上げします。お気に入りの味がきっと見つかります。

＜ル・ムニエ＞
アルグ 2,501円 、ドゥー（食塩不使用）2,501円、ドゥミセル（有塩）2,501円（各100g）※すべてフランス製
※各日限定数での販売

若くしてM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を受章したチーズ熟成士ロドルフ・ル・ムニエ氏が手掛ける発酵バター。「アルグ」は赤・緑・黒の海藻をクリーミーなバターにブレンドし、コクあるベースにヨード香と奥行きある風味をプラス。製造から熟成、販売まで一貫管理し、多くの一流レストランに支持される＜ル・ムニエ＞ならではの一品。お料理やお菓子作りの可能性を広げ、日常の一皿を洗練の味へ。パンに塗っても、魚介にのせても格別。

＜イズニーサントメール＞ロールバター有塩 3,240円（250g）、ロールバター食塩不使用 3,240円（250g）、BIO バター有塩 3,240円（200g）、BIO バター食塩不使用 3,240円（200g）

※すべてブランス製

フランス・ノルマンディー地方の＜イズニーサントメール＞は、AOP認証を受けたバターを製造できる数少ないメーカーの１つ。ゴールドに輝く美しい色合い。なめらかで口に入れるとふわりと溶け、豊かなコクと芳醇なアロマが広がります。有塩は優しい塩気でバゲットや炒め物にぴったり。食塩不使用はミルキーでまろやかな味わいを存分に楽しめ、パンにコンフィチュールを添えても絶品。古くからフランスで愛される逸品です。


■上記以外のバターブランド　※順不同
＜パムプリー（ノーザンエクスプレス）＞、＜グランフェルマージュ（ノーザンエクスプレス）＞、＜ラ・バラット・ボルドレーズ＞、＜レスキューレ＞

今年のテーマは「プチ･リュクス」暮らしを彩るフランスの雑貨

奥：＜ジアン＞サ・セ・パリ デザートプレート ブルー2枚セット 特別価格16,500円（陶器/約直径22cm）
手前：＜マムール＞左：ラ・ロシェール ヴェルサイユローズゴブレット 2,200円（ガラス/容量約250ml ）、右：ラ・ロシェール ヴェルサイユローズワイン 2,420円（ガラス/容量約250ml）
※すべてフランス製

（左）オペラ座やサクレ・クール寺院など、時代を超えて人々を魅了するパリの街並みや歴史ある建造物がデザインされたプレート。
（右）ヴェルサイユ宮殿にあるコキアージュ（貝殻）や花などをデザインした、ワイングラス＆ゴブレット。ローズカラーは新色。

＜サジュー＞
左から時計回り：布・リボン各種 各1,650円（布約40x75cm、リボン約1.4x100cm）、エッフェル塔ミニクッションキット 7,920円（完成サイズ約30×20cm）、まち針 2,860円（ケース：直径7.5cm、針：約3cm×40本）、クリック缶　2,640円 (直径7.5cm)、刺繍図案 3,300円、エッフェル塔モチーフはさみ 13,200円 (約10cm)
※すべてフランス製

世界中の手芸愛好家が憧れる手芸店＜サジュー＞。輝く糸でエッフェル塔を刺繍するクッションキットや塔モチーフのはさみ、パリ柄布、カラフルなまち針など、実用性と可愛さを備えた手芸アイテムが揃います。


※価格はすべて、税込みです。※標準税率（10％）と軽減税率（8％）が混在しております
※イベントは予告なく変更になる可能性がございます。予め、ご了承ください