【金沢】“海鮮以外”の名物・グルメを満喫！おすすめのお店21選

金沢といえば新鮮な海鮮が思い浮かびますが、実はそれだけではありません。金沢には伝統的な和菓子や郷土料理、旬の野菜を使った料理など、海鮮以外にも豊かな食文化が広がっています。この記事では、そんな金沢で味わいたい、海鮮以外のおすすめグルメを厳選してご紹介します。次の旅行では、金沢の新たな味覚に出会ってみませんか？

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【おでん】金沢百番街　おでん山さん

金沢ではめずらしい塩味おでんが味わえる

1953年創業の長い歴史を持ち、地元でもめずらしい飲み干せるほどあっさりと美味しい塩味のおダシが特長。特長を活かすため、数種類の煮干しを使用して採るダシは、三代目社長の改良によって、さらにその味を求めて県内外からリピーターが訪れ人気に。20種類以上もの具材は、金沢ならではの味が堪能できます。おでんに合う地酒が種類豊富に揃い、なかでも“金沢駅周辺で飲めるのは当店だけ”という、純米吟醸「おんな川」がおすすめ。

【おでん】おでん煌星

通もうなる豊富なおでんのラインアップ

豊富な種類のおでんをはじめ、珍味や薫製料理、世界的にもめずらしい発酵食品「ふぐ卵巣糠漬け」を提供。おでん好きにはたまらない豊富なラインアップのなかで特におすすめなのが、3日間漬け込んだ「大根」、金沢らしさがある「車麩」、おつまみにぴったりの「さつま揚げ紅しょうが天」。変わり種の「さつま揚げしそ棒天」や「さつま揚げさつま芋天」もあります。

【おでん】旬味鮮菜・おでん・旨酒あまつぼ

芳しき酒と味わうこだわりの金沢じわもん料理

創業52年、金沢を代表する老舗の居酒屋割烹。 豊富な種類の地酒と焼酎とともに、加賀おでんや新鮮な魚介類を召し上がれ。金沢の人気観光スポット「21世紀美術館」から一番近い加賀の味処ということもあり、地元の人にとどまらず、観光客にもリピーターがいるほど。 昼も夜も気軽に訪れて、滋味豊かな料理を心ゆくまで味わってみて。もっちりした食感がクセになる「加賀蓮根饅頭」は、加賀蓮根のすりおろしにうなぎやエビを加えて蒸しあげ、とろりとした餡をかけた逸品ですよ。

【おでん】おでん懐石 金澤かが美

ダシがしっかり染みた自慢の金沢おでん

金沢駅より徒歩約5分の所にある、50年以上続く老舗「あまつぼ」の金沢おでんを懐石料理で楽しめる店です。大根、玉子などの定番から、のどぐろ、金時草つみれといった金沢の味を堪能できるおでんまで揃っています。なかでも大根は、3度も仕込みを行い、芯までじっくりと味を染み込ませて、やわらかく仕上げた一品。一口頬張ると、口中に上品でやさしい旨味が広がります。

【甘味】お座敷BAR & 甘味処 籠

お酒と甘味を座敷で楽しむ特別なひととき

木倉町の路地裏にひっそり佇む「お座敷BAR & 甘味処 籠」は、靴を脱いで座敷に上がるスタイルのバーで、家のように寛げるのが魅力。日本酒は石川県内でもレアな地酒や、全国からその都度厳選して揃えています。「濃厚ショコラテリーヌ」に合うようにと、ソムリエが選ぶワインもおすすめ。「献上加賀棒茶」やコーヒーなど、地元石川県生まれのソフトドリンクも用意されノンアルコール派も嬉しい。

【うなぎ】かばやき屋

創業から継ぎ足し守る秘伝のタレ

ドジョウのかば焼きは、金沢で昔から親しまれる伝統食。先代の味を守り続けている1961年創業の「かばやき屋」では、熟練職人が一本一本丁寧に焼き上げており、金沢市民から愛され続けています。長きにわたる試行錯誤の末に辿り着いた独自調合よるタレは、濃厚な味がうなぎに絡み、「かばやき屋」ならではの芳醇で深い味わいに。肉厚でやわらかい「かばやき屋」のドジョウのかば焼きを遠方の人にも味わってもらえるよう、店が独自の真空パックを開発！ お土産におすすめです。

【焼肉】焼肉たむちゃん

上質な牛肉をリーズナブルな価格で提供

“夜ご飯は「たむちゃん」で”といわれるほど地元に愛されている人気店がこちら。ランチはご飯のおかわりが無料でコスパも抜群。上質な肉をリーズナブルな価格で提供しており、岩手県産「奥中山牛プレミアム」などA5ランクの肉や4種類の薬味で味わう「豪華牛タン食べ比べ」など、厳選して仕入れた牛肉を存分に味わえます。仕切りが高く個室のように感じられるテーブル席をはじめ、おひとり様からカップルなど、気楽に利用できますよ。

【フレンチ】林檎とわかば

食材本来の味を活かした繊細な料理

金沢市十三間町の街中に佇む、築約100年古民家を改装した隠れ家的なフレンチ。フランス直輸入の素材や、地元食材をはじめとした全国各地の厳選素材だけを使い、丁寧な仕事で本格創作フレンチを提供。食材にもこだわり抜き、加賀野菜をはじめとした恵み豊かな地元産食材を中心に、全国各地から良いものだけを厳選！ 日本産も含め世界中のワインを試飲し、その味と香りをシェフが認めたものだけを幅広くラインアップ。料理に合わせた「ペアリングコース」もあります。

【フレンチ】西洋膳所 鏑木

金沢エリアで有名な老舗のフレンチ店

さまざまな名店で腕を磨いたオーナーが、心を込めて一人ひとりを丁寧にもてなしている店です。季節ごとの旬野菜からアワビ、ロブスターなどの魚介類、牛ヒレや和牛ロースなどこだわりの食材を使って、お箸で手軽にフレンチをいただきます。コース内容や料理に合わせて、地元・金沢らしい九谷焼のグラスや器に料理を盛り付けて提供。細部にまでこだわるこちらのお店でとっておきの食事を召し上がれ。

【イタリアン】Latteria3

地産地消だからこそ味わえる石川県の料理

石川県のブランド豚「能登豚」のパテや乳製品を使用したメニューが自慢。「金沢かがやきブランド」に認定されたチーズは、試行錯誤を繰り返して純国産が実現した一品。糸状のモッツァレラチーズと、とろとろのクリームを巾着のように包み、ナイフを入れた瞬間にチーズがあふれだす「ブラータ」は来店したらぜひ食べてみて。海鮮の印象が強い金沢で“魚介以外を食べたい”と思ったらぜひ訪れてほしい店です。

【イタリアン】ラ･ベットラ･ダ･オチアイ カナザワ

毎日でも通いたくなる多種多様な料理

“日本一予約が困難なレストラン”の落合シェフが監修する「ラ･ベットラ･ダ･オチアイ カナザワ」が金沢の繁華街にオープン。地元客はもちろん、観光客も多く訪れます。 新鮮で豊富な金沢の海の幸、四季折々の山の幸をふんだんに使った料理は、味も見た目もハイレベル。落合シェフから直々に学んだシェフが腕を振るう、極上のイタリア料理を楽しみたい。 人気店なので、早めの予約がおすすめ。

【バル】木倉町バル ランプ

木のぬくもりと所々に広がる“ランプ”が特徴

味を浸み込ませ焼き上げるまで3日間以上かけて作った「自家製ローストビーフ」は食べてほしい逸品！ 柔らかくて旨みがあり大人気なんです。お肉をガッツリ！ を希望の方は「ランプの肉盛りプレート」をどうぞ。日替わりで数種類のお肉をシェフが丁寧に焼き上げます。カジュアルに本格フレンチが味わえるので、おひとり様やグループでちょっとお洒落に飲みたいときにも気軽に利用できるのが嬉しいです。

【ラーメン】金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心

店イチ押しの「濃厚煮干 豚骨らーめん」

修行と探求を重ねた店主が、令和元年にオープンした煮干しラーメン専門店です。店イチ押しの「濃厚煮干 豚骨らーめん」は、大量の豚骨を使って高温で煮たスープに、大量のカタクチイワシの煮干しを入れ、さらに煮込んで煮干しの旨味と香りを溶かし込んだところへ、仕上げに「伊吹いりこ」で取ったダシで割る究極の“Wスープ”は絶品。濃厚でコクがありながら、最後まで飲み干せる美味しさなんですよ。

【ラーメン】ラ～メン ちゅるちゅる

心と体に優しいフレンチ風創作ラーメン

長年シェフとしてホテルなどで活躍していた店主が、化学調味料を一切使用せず素材の旨味を活かした創作ラーメンを提供。女性に人気のラーメンが「gingembre　生姜のラーメン」。コンソメ塩スープに生姜ペーストをトッピングしたラーメンで、生姜ペーストをスープに溶かしていくと、味に変化が生まれます。店主おすすめNo.1メニューは「コンソメ塩ラーメン」。あっさりした優しい味わいのラーメンをご賞味あれ。

【炉端焼き】金澤炉端茶屋けのん

囲炉裏を囲んで加賀野菜やブランド肉を堪能

石川県の名物を囲炉裏で堪能できる居酒屋です。食材を目の前で豪快に焼き上げるため、焼きたてアツアツを食べられるのが魅力的。地元名産の加賀野菜や肉質がきめ細やかで上品な「能登牛」、アユなどの魚介を炉端焼きでいただこう！ 自分であぶって食べることもでき、夏には旬のアユをあぶった「鮎の原始焼き」が人気なんだとか！？ お酒が好きな方は地元の日本酒やクラフトビールと一緒にどうぞ。

【お好み焼き】お好み焼き 鉄板バル メレンゲ

メレンゲでフワッフワに仕上げた「メレンゲお好み焼き」

グルテンフリーのお好み焼きは具材にもとことんこだわり、石川県産の銘柄豚「能登豚」や、毎朝近江町市場で仕入れるみずみずしい加賀野菜を使用。フワフワな食感も新鮮で、ヘルシーで美味しいと女性に大人気です。土日限定で楽しめる「シフォンサンド」も必見！フルーツサンドから進化した「シフォンサンド」は、シフォンケーキに甘さ控えめの生クリームと旬のフルーツをサンド。“フワッとろ”な食感がたまらない。数量限定なのでお早めに！

【鉄板焼き】薪火三庵

能登黒毛和牛や北陸3県のブランド牛を吟味

こだわりの低温で素材の旨味を引き出す鉄板焼きと、オーク材の豊かな香りで旨味を閉じ込める薪火焼き、ふたつの調理法で創造的な料理を提供するレストラン。 厳選した肉は、真空包装の状態で熟成させる“ウエットエイジング”で約3週間貯蔵！ 肉質がねっとりとしたやわらかさに変化するんです。 低温の鉄板で焼くことで、肉のやわらかさを損なうことなく、素材の味が味わえます。金・土・日・祝日はランチ営業もあるのでお好みの時間帯にどうぞ。

【ビストロ】ビストロ Escaliers ～エスカリエ～

金沢ならではの食材を使ったコース料理

「加賀野菜」などの地元・石川県の食材と、フランス料理が融合したビストロ。加賀料理に欠かせない「大野醤油」のほか、塩麹や抹茶などの和の素材を多彩に使い、美しく盛り付けた料理が人気で、県外から訪れる人にも多いんです。季節や当日の仕入れにより、料理の内容が異なるので、詳細は予約する際に確認しよう。

【カフェ】Patisserie & Parlor Horita 205

ヘルシーで美味しい高クオリティのランチ

木のぬくもりを感じるナチュラルな雰囲気の店内は、大きな窓から光が差し込む明るく開放的な空間でヘルシーで美味しい高クオリティのランチを。青果店がプロデュースするパーラーならではの逸品が味わえます。地元産の野菜やめずらしい品種を使用したヘルシーな料理を提供しており、野菜そのものの味を楽しもう。

【パーラー】八百屋のパーラー Horita 205

旬に合わせて替わる魅力的なメニュー

JR金沢駅構内の「金沢百番街」にある、青果店が営むパーラーです。店内は緑があふれ、木目調のインテリアや淡く光るレトロなランプが並んだお洒落な空間で 、新鮮な果物や野菜を使用したパフェ、サンドイッチ、サラダなどを提供しています。季節ごとの素材を活かした、野菜の自然な甘みや風味が楽しめる見た目も美しい品々。 野菜を挟んだ「205惣菜サンド」や、旬の果物がいただける「205フルーツサンド」のほかに、食べ応えのある「具だくさんキッシュ」などを数種類取り揃えているのでお好みのメニューを見つけてみよう！

【紅茶専門店・カフェ】Little Tea Pot

シングルオリジンティーを楽しむ紅茶専門店

石川県金沢市にある紅茶専門店は、シングルオリジンティーにこだわった評判の高いお店です。特に、イギリスの家庭で焼かれるようなスコーンが人気を集め、オンラインショップでも好評です。2024年6月に移転オープンし、新たにテイクアウト専用カウンターを設置。以前より広めのテーブル席が用意されており、ゆったりと快適に過ごせます。住宅街の中心に位置しており、軒下に吊るされたポット型ランプが目印です。友達の家を訪れるような感覚で、気軽に足を運んでみましょう。

おわりに

金沢は、海鮮だけでなく、豊かな食材と伝統が息づくグルメの宝庫です。海鮮以外の金沢グルメを楽しむことで、さらに深くこの街の魅力を感じられるでしょう。次回の金沢旅行では、ぜひこの記事を参考に、新たな美味しさを発見してみてください。金沢の多彩な味覚が、旅の思い出をより豊かにしてくれるはず。