熊本に行ったら食べよう！名物・ご当地グルメが食べられるお店18選

阿蘇のカルデラを有することから「火の国」とも呼ばれる熊本県。熊本城や黒川温泉など魅力的な観光スポットが数多くあります。また、熊本県は馬肉の生産量が日本一で、農業や畜産業が盛んに行われています。阿蘇エリアの広大な自然や豊かな水資源が育んだ馬刺しやあか牛、からしれんこんなど、素材本来の味を楽しめるグルメが人気です。この記事では、熊本を訪れたら味わいたいご当地グルメが食べられるお店を紹介。ゆったりと食事ができるお洒落なレストランからひとりでも気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気の居酒屋まで、熊本の名物が味わえるお店をチェックしてみましょう。

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馬刺し

切り口がきれいな桃色であることから、別名「桜肉」ともいわれる馬肉。柔らかな肉質と口の中でとろけるような脂が特徴的で、定番のモモやヒレ、ロース以外にもコウネ、フタエゴ、レバーなどさまざまな部位をいただけます。

【馬刺し】肉割烹居酒屋おかげさん／熊本市

旨味がはじける馬刺しの「6種盛り」

熊本の郷土料理として有名な馬刺し。「6種盛り」では、「上赤身」「上ふたえご」「たてがみ」「タン」など新鮮な馬肉の部位がお得に味わえ、一皿でさまざまな部位を食べ比べできると好評。馬刺しが初めての人でも食べやすく、ぜひお試しください。熊本の雄大な自然で育った「あか牛」などを使った一品料理も当店の魅力の一つです。馬肉や豚肉、鶏肉などの肉寿司をメインにした郷土料理や、ふっくらと焼き上げた焼き鳥も絶品です。カウンター席や掘りごたつの個室で、寛げる空間の中で熊本の食を存分に堪能してください。

【馬刺し】佳山／熊本市

生粋の熊本人がおすすめする和食割烹のお店

鮮度にこだわった美味しい海鮮や馬刺しなどを用意。佳山のオリジナルメニューである「馬生姜の釜めし」は、常連のお客様からリピートされるほどの人気です。特選の国産馬肉と新鮮な生姜を使用し、こだわり抜いた釜めしをぜひご賞味ください。お客様のニーズに合わせて、さまざまな料理やドリンクを取り揃えており、お酒の種類も豊富です。遊び心満載の店内ではジャズを流すなど、和食のお店ならではの雰囲気や料理とは異なる楽しみ方もお楽しみいただけます。

【馬刺し】熊本ホルモン／熊本市

馬刺しだけじゃない！種類豊富な馬肉を七輪で

花畑町駅より徒歩約3分。炭にこだわり、七輪で焼いたホルモンを堪能できるお店です。肉の種類が豊富で、熊本の馬肉を使用した馬上ホルモンやフワ（馬の肺）など、めずらしい部位も揃っています。馬レバー刺しと馬レバー角切りは時間によっては数量限定！ ランチタイムには馬ホルモンの煮込みや馬肉のほっぺ焼きを定食。でいただけます。

【馬刺し】料理方秘　神の水／熊本市

新鮮・絶品の馬刺しを日本料理で堪能

肥後藩主・細川家の健康維持を考えて作られた「料理方秘（りょうりかたひ）」に感銘を受けた店主が開いたお店です。2018（平成30）年には「ミシュランガイド」にも掲載。され、料理の腕はお墨付き。看板メニューは熊本名物・馬刺しで、その新鮮さとおいしさは格別です。馬肉料理はお弁当でもいただけます。穴場のお店で日本料理の粋を体験してみて。

【馬刺し】旬家 与志／熊本市

リーズナブルな馬刺しにお酒も進む

熊本で馬刺しを手軽に味わうなら、熊本市電3つの駅から徒歩約3～5分の場所にある「旬家 与志（しゅんや　よし）」がおすすめ。天草産の魚介類を中心に和食を提供する居酒屋ですが、馬刺しの豊富なラインアップと比較的安い価格設定にお酒も進みます。シックで落ち着いた隠れ家を思わせる雰囲気で、落ち着いてゆっくりと料理やお酒を楽しみたいお店です。

【馬刺し】美酒食彩GANAR／熊本市

ボリューム満点なランチは必見！馬刺しも種類豊富

JR熊本駅より徒歩3分。馬刺しや赤牛など熊本名物を豪快にいきたい気分のときにはピッタリのお店です。看板メニューはホルモンからあげで、ランチメニューもリーズナブルながらもしっかりと量があるものばかり。ボリューム満点の料理と美味しいお肉を求めて、地元客や出張・観光など県内外から多くの方が訪れるのだそう。

【馬刺し】郷土居酒屋【一】～HAJIME～／熊本市

匠の技が光る馬肉料理は絶品！料理に合う美酒も楽しんで

別名・桜肉とも呼ばれる馬肉を、馬刺しだけでなくハンバーグやコロッケ、にぎり寿司など多彩なメニューでいただけます。店主のおすすめは霜降りロースと生レバーの馬刺し。コース料理では、馬のフィレ肉がステーキで提供され、噛むほどに上品な旨味が口に広がると好評です。匠の技が光る料理を、地酒とともに満喫してみてください。

【馬刺し】レストラン 正鈴／人吉市

馬刺しは量・価格ともに大満足！船が目印のレストラン

店舗横には大きな船が展示されている、人吉の特産品・アユを使った料理が自慢のレストランです。馬刺しはレバ刺し、霜降り、赤身の3種類を扱っており、このボリュームに対して驚くほどのお手頃価格。コース料理や会席料理にも対応しており、店舗までは無料のマイクロバス送迎も利用可能なため、大人数の飲み会や宴会におすすめのお店です。

【馬刺し】個室焼肉 山川庵／阿蘇郡

完全予約制！渓流のせせらぎを聞きながら馬肉を焼き肉で

阿蘇郡南小国町（みなみおぐにまち）の里山、川沿いに佇む隠れ家的焼き肉店です。馬肉は馬刺しのほかに、タンや脊髄を焼き肉でいただけます。古民家を改装した店内には個室・半個室の他に離れが1つとなっており、完全予約制の店舗です。隣を流れる渓流のせせらぎを聞きながら、周りを気にせず食事を楽しめます。

【馬刺し】菅乃屋／熊本市

一貫生産されたこだわりのブランド「鮮馬刺し」に舌鼓

熊本市電辛島町駅より徒歩約3分のこちらは、代々受け継がれてきた「鮮馬刺し」が人気のお店。飼育から加工までを一貫した生産ラインで行い、衛生管理を徹底しているからこそ実現した抜群の鮮度ととろけるような味わいの馬刺しは、長年多くの人に愛される銘品です。同店では霜降りからレバー、コウネ、ホルモンといった希少部位まで余すことなく味わえます。馬刺しだけでなく、馬肉料理を追求した一流の料理人による人気の焼肉、しゃぶしゃぶ、ユッケ、肉寿司など、お好みの馬肉料理を思う存分堪能しましょう。

熊本ラーメン

博多ラーメンと並び、九州のご当地ラーメンとして知られる熊本ラーメン。のどごしの良い中太ストレート麺が特徴的です。スープは博多ラーメンと同じく豚骨がベースになっていますが、鶏ガラなどを加えたマイルドな味わい。焦がしにんにくのチップやオイル、きくらげや紅ショウガなどの具材がトッピングされているのも熊本ラーメンならではで、高い評価を得ています。

【熊本ラーメン】熊本 ラーメン 桂花 本店／熊本市

創業当初から変わらぬ本場ならではの味わい

1955（昭和30）年創業の熊本ラーメンの老舗。人気メニュー「太肉麺（ターローメン）」は、洗練された旨みが凝縮したスープが絶品です。生キャベツととろける食感の豚角煮「太肉」がたっぷりとトッピングされ、栄養バランスもばっちり。創業以来守り続けてきた味が人気を呼び、現在は熊本県内で8店舗、東京で6店舗を展開しています。

あか牛

阿蘇地方の特産品「あか牛」。赤身と脂身のバランスが絶妙で、脂の甘さが和牛ならではの深い味わいと香りを引き立てます。アミノ酸のひとつでもあるタウリンが豊富に含まれるあか牛は、ジューシーながらもヘルシーと人気を集めています。

【あか牛】おぐに天然食ほこすぎ／阿蘇郡

自然に囲まれたレストランで「あか牛」を堪能

地産地消を意識し、自社栽培の野菜や果物、阿蘇の雄大な大地で育った「あか牛」など、地元の食材をふんだんに使った料理が楽しめるレストラン。ステーキは熱々の溶岩プレートに乗せて提供され、好みの焼き加減で食べられます。川に面したテラス席は開放感抜群。美しい自然に囲まれながら、熊本の名物グルメ「あか牛」をゆったりと味わいましょう。

【あか牛】肉割烹居酒屋おかげさん／熊本市

熊本の厳選素材を使った創作料理が人気

熊本の名物「あか牛」や馬刺しなどのグルメを居酒屋でカジュアルに楽しみたいならこちらのお店がおすすめ。「あか牛」をはじめとし、馬肉、鶏肉、豚肉を使った肉寿司が話題です。「熊本郷土料理コース」は、「あか牛」や「高菜めし」「だご汁」など熊本を訪れたらぜひ味わいたい郷土料理が気軽にいただけると観光客にも人気。店内には、おひとり様やデートでの利用にぴったりなカウンター席からグループで使える掘りごたつ席式の個室も完備されています。

【あか牛】鉄板ダイニング和／熊本市

リーズナブルに味わう絶品「あか牛ハンバーグ」

地元の人々に愛されるアットホームな雰囲気のレストランです。看板メニュー「手ごねあか牛ハンバーグ」は、熊本県産の「あか牛」と阿蘇の農場で育ったオリジナルブランド豚「えころとん」を使用。ふっくらジューシーな味わいが人気を集めています。ほかにもオムライスなどのご飯もの、ピザ、各種一品料理まで多岐にわたるメニューを用意。大人から子どもまで楽しめる豊富なラインアップで、おひとり様から家族の食事会、女子会まで、幅広いシーンに利用できます。

【あか牛】いまきん食堂／阿蘇市

贅沢「あか牛丼」で肉本来の旨味を堪能

阿蘇エリア最大の温泉街「内牧温泉」に佇む老舗の大衆食堂。創業から100年を超えてなお多くの人々に愛され、連日お店の前には行列ができています。絶妙なレアに焼き上げられた「あか牛」が贅沢に乗せられた人気の「あか牛丼」は、熊本に来たら一度は食べたい逸品。「あか牛」本来がもつ味わいを存分に堪能できます。店主が丁寧に手ごねした「あか牛ハンバーグ定食」や1日10食限定の「あか牛ビフテキ定食」も人気です。

太平燕（タイピーエン）

熊本名物の食べ物のひとつ、太平燕。中国福建省の家庭料理がルーツとされています。あっさりとした味わいの春雨スープに、豚肉や炒めた野菜、エビやイカなどの海鮮、揚げ卵などさまざまな具が入っているのが特徴。中華料理店やラーメン店などで提供され、熊本県民のソウルフードとして親しまれています。

【太平燕】紅蘭亭下通本店／熊本市

「太平燕」を作り続けて90年、こだわりの逸品に陶酔

熊本市電通町筋駅より徒歩約3分の場所で営む、本格中華料理が味わえると人気のお店です。人気メニューの「太平燕」は、緑豆100％の春雨が使用された、シェフのこだわりが詰まった一皿。鶏ガラと豚骨からじっくりと抽出したスープはまろやかな口当たりであっさりながらもコクがあり、多くの人を魅了しています。高級感にあふれた店内は落ち着いた雰囲気で、デートや接待での利用にも最適。席同士の間隔が広めにとられているので、ゆったりと食事を楽しめますよ。

からしれんこん

お酒のアテにもなる熊本名物をお探しなら、からしれんこんがおすすめです。からしれんこんは、和からしと味噌を混ぜたものをれんこんの穴に詰め、衣をまとわせ油で揚げた料理。れんこんのシャキッとした歯切れの良い触感と、ツンと鼻に抜けるからしの風味がクセになります。

【からしれんこん】料理方秘 神の水／熊本市

和の趣感じる落ち着いた空間でいただく懐石料理

料亭や客船の料理長として経験を積んだ店主が営む日本料理屋。おすすめの「おまかせ懐石」は、全7種類から選べ、それぞれ四季折々の旬菜を使用した懐石料理を味わえます。味だけでなく見た目も美しい料理は、旅の思い出になること間違いなし。店内には店主と気軽に会話を楽しみながら食事ができるカウンター席のほかに、テーブル席や個室も完備されているので、幅広いシーンで利用できます。

「高菜めし」

熊本名物のひとつでもある「高菜めし」は、阿蘇名物の阿蘇高菜漬けを炒め、ご飯に混ぜ込んだ料理。ピリッとした辛みが後を引く高菜の風味が広く愛されています。一般家庭でもよく食べられる「高菜めし」は、まさに熊本ならではの味。混ぜるだけで簡単に調理できる「高菜めしの素」も販売されており、お土産にもおすすめです。

【高菜めし】山賊旅路／阿蘇市

アットホームで素朴な熊本の郷土料理を味わえる

「高菜めし」や「だご汁」などの熊本の家庭料理を楽しめる食堂。自家製の高菜漬けは塩加減とほど良い酸味のバランスが絶妙で、香り高い高菜と香ばしいごまの風味にご飯が進みます。名物の「だご汁」は、やさしい味わいのダシにもちもちとした「だご」や野菜がたっぷり入っており、ボリューム満点。アットホームな雰囲気の内装は、素朴な熊本グルメの味わいをより一層深めてくれます。

熊本ならではのご当地グルメを楽しもう

熊本の名物・ご当地グルメが食べられるお店を18店紹介しました。アットホームな雰囲気で地元の人々に愛される大衆食堂や、高級感のある店内で本格中華がいただけるお店など、その魅力はさまざま。それぞれのお店で、阿蘇の広大な自然と清らかな水が育んだ素材を活かした、本場ならではの味わいを楽しめるでしょう。熊本旅行の際は、今回紹介した店舗に足を運び、熊本グルメを堪能してみてはいかがでしょうか。