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金沢（石川県）
予算：9,000円～
金沢の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
鮨処 源平
- エリア
- 石川県 / 金沢
- グルメジャンル
- 寿司
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
金沢で長い間愛され続ける寿司を堪能
石川県金沢市の近江町市場にある寿司店。“金沢の台所”近江町市場で、毎朝吟味して仕入れた天然の鮮魚を、職人がカウンターで一貫一貫丁寧に握る寿司が地元で長い間愛されている。四季折々の旬を味わうなら、おまかせのセットメニューがおすすめ。寿司につける醤油や“シャリ”に使用する酢と米、“あがり”の茶に至るまで石川県産にこだわり、地産地消に取り組んでいる。寿司と一緒に楽しみたいのは、金沢で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵「福光屋」の日本酒だ。この地ならではの寿司をお酒とともに堪能しよう。
すべての人を招き入れるもてなしの心
赤い格子と店のマークが目印の入り口はフラットになっており、車椅子でも入店できたりトイレには手すりが設置されていたりと、店内はバリアフリーに対応した作りになっている。テーブルの高さも車椅子に合わせるなど、多様性に配慮した心遣いが嬉しい。
和の風情あふれる“下駄”に盛られた寿司
単品で寿司を注文すると、赤や黒などの線が入った木製の盛り台の上に乗せられてくる。この台は昔からの寿司の専門用語で“下駄”と呼ばれており、ひと目で金額の違いがわかる、現代の回転寿司などの仕組みの先駆けだ。このような寿司文化に触れられるのも楽しい。
