【北海道旅行】夏に食べたい旬のグルメ8選！おすすめの飲食店もあわせてご紹介

北海道の夏は、まさに旬のグルメの宝庫です。とろける甘さのウニや、ぷりぷりのホタテといった新鮮な海鮮、大地の恵みをたっぷり受けた甘いトウモロコシ、みずみずしいアスパラガス、そしてジューシーなメロンなど、この季節にしか味わえない特別な味覚が勢揃いします。そんな夏の北海道で、旬の食材を心ゆくまで堪能できる人気のおすすめ飲食店をご紹介します。

こちらの情報は2025年6月時点のものです。実際に行く前にお店の公式HPなどで最新の情報を確認することをおすすめします。

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北海道の夏は旬の味覚が勢ぞろい！

北海道の夏を彩る、とっておきのグルメ旅へ

北海道の夏は、豊かな自然が育む絶品のグルメが目白押しです。雄大な大地と冷涼な海がもたらす旬の味覚は、まさに食の宝庫。この季節にしか味わえない特別な食材を求めて、多くの観光客が北海道を訪れます。

夏の北海道に行ったら味わってほしい旬のグルメや、おすすめの飲食店をチェックして、とっておきのグルメ旅をお楽しみください。

北海道の夏に食べたい旬のグルメ8選

北海道を代表する夏の味覚「ウニ」

北海道の夏のグルメといえば、やはりウニは外せません。この時期に旬を迎えるウニは、とろけるような舌触りと濃厚な甘みが特徴です。

積丹や利尻、礼文など、北海道各地の漁港から水揚げされるウニは、産地によって異なる風味を楽しめます。人気のウニ丼で、磯の香りとウニ本来の旨みを存分に味わってみませんか。

イカの街・函館で味わう新鮮な「スルメイカ」

夏の函館を訪れるなら、新鮮な「スルメイカ」は必食のグルメです。「イカの街」として知られる函館では、水揚げされたばかりの活きの良いスルメイカを堪能できます。

透明でコリコリとした食感の刺身は、まさに海鮮の醍醐味。その他にも、塩辛や活イカ踊り丼など、さまざまな調理法でイカの旨みを味わえます。北海道の夏にぴったりの、人気の味覚です。

濃厚な甘みが魅力！道東の希少な「花咲ガニ」

北海道の夏に、道東の一部地域でしか水揚げされないめずらしい「花咲ガニ」は、グルメ通にはたまらない逸品です。茹でると鮮やかな赤色になることからその名がつき、身は引き締まっていて、濃厚な甘みと独特の風味が特徴です。

漁獲量が限られているため、「幻のカニ」とも呼ばれています。夏に北海道を訪れるなら、ぜひ一度は味わいたいグルメのひとつです。

海のルビーと呼ばれる「北海シマエビ」

「海のルビー」とも称される「北海シマエビ」は、北海道の夏に旬を迎える海鮮グルメです。特に、野付湾などで水揚げされるものは、美しい縞模様と甘み、プリプリとした食感が特徴です。

茹でると鮮やかな赤色になり、見た目も華やか。そのままシンプルに塩茹ででいただくのが一番人気の食べ方で、エビ本来の濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

甘みと旨みが凝縮！猿払産「ホタテ」

北海道・宗谷管内の猿払村で獲れる「ホタテ」も、夏に旬を迎えるグルメの代表格です。冷たい海でじっくりと育つため、身は肉厚で、強い甘みと旨みが凝縮されています。

刺身でいただくのはもちろん、バター焼きやフライなど、さまざまな調理法で美味しく味わえます。北海道の豊かな海の恵みを存分に感じられる猿払産のホタテは、観光客にも地元の人々にも人気です。

多彩な品種が揃う「トウモロコシ」

北海道の美味しいものは、海鮮だけではありません。朝もぎの新鮮なトウモロコシは、甘さとシャキシャキとした食感が特徴です。「ピュアホワイト」や「ゴールドラッシュ」など、さまざまな品種があり、それぞれ異なる風味を楽しめます。

茹でたてや焼きたての温かいトウモロコシは、北海道の夏を感じさせる最高のグルメ。直売所や道の駅などで、手軽に購入できます。

美唄で育つ夏採り「アスパラガス」

北海道の夏の味覚として、「アスパラガス」も外せません。特に美唄市で収穫される夏採りアスパラガスは、太くて甘みが強く、みずみずしいのが特徴です。

雪解け水と豊富な栄養分を含む土壌で育つため、独特の風味と旨みが凝縮されています。シンプルにグリルで焼いたり、バターソテーにしたりと、素材本来の味を活かす調理法がおすすめです。

ジューシーな甘さが広がる「メロン」

北海道といえば「メロン」を思い浮かべる方も多いでしょう。北海道の広大な大地と昼夜の寒暖差によって、糖度が高くジューシーな甘さが広がるメロンが育ちます。

「夕張メロン」をはじめ、さまざまな品種があり、それぞれ異なる風味や香りが楽しめます。冷やしてそのままいただくのはもちろん、パフェやスイーツとしても人気です。

北海道の旬のグルメが味わえるおすすめ飲食店20選

ここからは、北海道の夏の味覚を心ゆくまで堪能できる、おすすめの飲食店をご紹介します。新鮮な海鮮から、大地の恵みである野菜や果物まで、北海道ならではのグルメを存分に味わえる人気店を厳選してご紹介します。

【札幌市】藁と炭・旬魚　笑澄

駅徒歩1分！藁焼きと旬の海鮮を味わう名物居酒屋

札幌市営地下鉄澄川駅から徒歩約1分と、アクセス抜群の好立地にある居酒屋です。藁焼きや炭焼き、そして新鮮な海鮮をメインに、旬の食材を活かした料理の数々を堪能できます。

特に人気なのは、「生本鮪兜刺し希少部位盛り合わせ」や「本日の藁焼き4種盛り合わせ」など、このお店ならではのメニューです。自家製法によるこだわりの藁焼きと炭焼きは、燻製に近い方法で香りを付けており、日本酒との相性も抜群です。

店内には5席のカウンター席があり、オープンキッチンならではの臨場感を味わいながら、お一人様でも気軽に楽しめます。さらに、仕切りを外せば最大24名まで対応可能な個室もあるので、友人同士の飲み会から会社の宴会まで、幅広いシチュエーションで利用できます。

【札幌市】ちょこっと寿し 別邸

一貫から気軽に！旬の海鮮を味わえる人気寿司店

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約2分「ちょこっと寿し 別邸」。北海道産の旬の海鮮を中心とした握りは、一貫ずつ気軽に注文できるのが魅力。

人気のコースは、その日に仕入れた旬の食材をふんだんに使用した先付けや一品料理、季節の茶碗蒸し、握り、お椀物が付く「ちょこっと鮨会席」。夏のグルメ旅にもぴったりの内容です。豊富なドリンクメニューも揃っているので、お酒と一緒に味わってください。

やわらかいダウンライトに照らされた白木のカウンター席では、職人の手さばきを眺めながら食事を楽しむのもよし。半個室のテーブル席で気の合う仲間とからたいながら楽しむもよし。“別邸”の名にふさわしい、ゆったりと寛げる癒しの空間も魅力です。

【札幌市】繚乱

市場の目利きが厳選！旬の海鮮と和牛が自慢の居酒屋

オーナーは札幌市中央卸売市場で仲卸業を経験を持ち、魚介類の目利きには定評があります。北海道産の魚をはじめ、その日ベストな旬の海鮮を厳選して仕入れています。

また、和牛はジューシーでやわらかい赤身が特徴の「しほろ牛」の厳選部位を使用。九州の甘い醤油とワサビに合う至高の一品です。

ドリンクメニューも充実しており、「国士無双」「大信州」「豊盃」「八海山」といった地酒や、希少な日本酒が並びます。訪れる時期によって提供される銘柄が異なるのも、日本酒好きにはたまらないポイント。店名「百花繚乱」の通り、優れた食材が一斉に並び、咲き誇るような、ぎやかな料理を堪能できるお店です。

【札幌市】ウニツウmasa

旬のウニを一年中！直営店ならではの海鮮グルメ

北海道石狩市にあるウニ加工場「丸雅小川フーズ」が手がける直営店。ここでは、春・夏・秋・冬と季節ごとに、厳選した産地のウニを、一年中楽しむことができます。また、北海道の海鮮を中心に、全国から集められた選りすぐりの逸品も揃っています。

店内は1階にカウンター席、2階にテーブル席が用意されており、お一人様から友人との食事、家族との会食まで、あらゆるシーンで利用しやすい落ち着いた雰囲気です。

海鮮料理と相性のよいウイスキーをはじめ、幅広い種類のお酒が揃っており、料理とのペアリングを心ゆくまで楽しめます。人気のウニと海鮮、そして厳選されたお酒で、贅沢な時間をお過ごしください。

【函館市】割烹あべ

特別な日にも利用したい！完全予約の本格割烹

函館市中心街の本町路地沿いに佇む「割烹あべ」は、湯の川温泉の有名旅館で約25年間料理長を務めた店主が腕を振るう本格割烹です。

函館近郊の旬の食材をふんだんに使い、丁寧に彩りよく盛り付けられた季節感あふれる上質な料理の数々は、訪れる人を魅了し、足繁く通うリピーターも少なくありません。北海道の豊かな恵みを活かした料理は、季節ごとに変わり、いつ訪れても旬の味覚を堪能できます。

店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気で、和を感じさせる空間は、ゆったりとしたひとときを過ごすのに最適です。特別な日の食事はもちろん、接待や会食など、大切な人をもてなすときにもおすすめです。完全予約制なので、前日までの予約をお忘れなく。

【函館市】魚と酒　樂

函館で新鮮な旬の海鮮と地酒を堪能

函館市電五稜郭公園前停留場のすぐそばに店を構える「魚と酒 樂」は、地元客や観光客からも人気の高い小料理屋風のグルメスポットです。

函館市内の「はこだて自由市場」で長年鮮魚店を営む業者から毎日仕入れるため、提供される「生本マグロ」や「毛ガニの甲羅盛り」といった厳選素材は、どれも新鮮で上質なものばかり。漁獲量が少ないめずらしい「スマガツオ」など、時期によっては思わぬ魚介に出会えることもあります。

イチオシは、店主こだわりの切り方で甘みが増す「活いか刺」。また、「真ほっけ開き焼」や「おつまみ筋子」など、さまざまな海鮮料理も楽しめます。北海道の地酒に加え、全国各地の有名銘柄や隠れた名酒も豊富に揃っているので、料理とのペアリングを心ゆくまで味わってみてください。

【登別市】まる丼木村屋

鮮度抜群の地元産食材を使った海鮮丼が人気

JR登別駅から徒歩約2分、観光交流センター「ヌプル」内にある「まる丼木村屋」は、地元産の旬の海鮮を贅沢に使った海鮮丼が人気の店です。看板商品の「木村屋の海鮮丼」や「前浜丼」は、新鮮な魚介がたっぷりと盛り付けられ、ボリュームも満点。季節ごとにネタが変わるので、訪れるたびに、その時期一番おいしい海鮮を堪能できます。

また、登別市に深く関わる鬼をモチーフにしたユニークな海鮮丼も人気を集めています。同じ食材を使いながらも辛さが異なる2種類の丼は、温泉たまごとの組み合わせで、さまざまな味わいを楽しめます。

テイクアウトも可能なので、両方を食べ比べてみるのもおすすめです。、同系列の鮮魚店「まるせん木村屋」では、多彩な鮮魚や加工品を購入できるので、ぜひチェックしてみてください。

【苫小牧市】春夏秋冬 活魚料理 北海

いけす直送の新鮮食材を味わう

繁華街の錦町に佇む老舗日本料理店。店内中央の大きないけすには、肉厚で白身が絶品の高級魚「マツカワガレイ」をはじめ、普段なかなか目にすることのない旬の魚たちが悠々と泳いでいます。注文後、その場でいけすから魚を捕獲して調理するため、常に新鮮な海鮮を堪能できるのが最大の魅力です。

中でも特におすすめは「マツカワガレイ」です。一般的に煮付けのイメージが強いカレイですが、「マツカワガレイ」はクセがなく上品な甘みのある脂が特徴で、刺身や寿司でいただくのがおすすめです。たくさん食べても飽きがこず、最後まで美味しくいただけます。

いけすを囲むカウンター席では、目の前で魚が泳ぐ様子を眺めながら、豊かな海の幸を存分に味わう贅沢なひとときを過ごせます。また、接待や記念日など大切な日に、ぴったりの個室も完備しており、ゆったりと食事を楽しめます。

【苫小牧市】izakaya草-sou-

旬の食材と創作料理が光る、苫小牧の隠れ家居酒屋

苫小牧の飲み屋街から少し外れた場所にひっそりと店を構える「izakaya草-sou-」。ひとりで厨房を切り盛りする店主が腕を振るう料理は、創意工夫が凝らされ、その味わいはもちろん、盛り付けも彩り豊かです。

旬の食材を使用しているためメニューは月替わりで、訪れるたびに北海道の旬を楽しめます。事前に希望やシチュエーション、予算を伝えておくと、店主がぴったりのオリジナルコースを作ってくれるのも大きな魅力です。

落ち着いた雰囲気の店内には、ゆったりと寛げる掘りごたつ式の小上がり席があり、最大24名まで対応可能です。また、ひとりでもふらりと立ち寄りやすいカウンター席も用意されています。旬の味覚を楽しみながら、特別なひとときを過ごせる、大人の隠れ家的なグルメスポットです。

【苫小牧市】ぷらっと食堂（旧・ふじ十食堂）

市場直送！苫小牧名物ホッキ貝と旬の海鮮を味わう

苫小牧にある「ぷらっと食堂（旧・ふじ十食堂）」は、新鮮な海の幸を味わえる定食をメインに提供する、市場の食堂です。

自家製の天日干しホッケを使った定食や、旬の海鮮物を使った海鮮丼、こだわりのラーメンなど、多彩なメニューが楽しめます。北海道が誇る名物ホッキ貝も、刺身やボリューム満点の丼で存分に堪能できます。

日替わり定食も魅力的ですが、好きな刺身にご飯・味噌汁・漬け物のセットを組み合わせて「自分だけのオリジナル定食」を作るのもおすすめです。

【小樽市】ウニツウmasa 小樽運河店（旧小樽運河店　HACHI）

絶品ウニをお手軽に味える

北海道石狩市でウニ加工場を営む丸雅小川フーズが小樽市に開いたアンテナショップ「ウニツウmasa」は、品質にこだわり抜いた旬のウニを気軽に楽しめる人気のグルメスポットです。自社工場で加工まで一貫して行っているため、抜群の鮮度と品質を誇るウニを味わうことができます。

特におすすめなのが、北海道ミルクと生ウニの絶妙なハーモニーが楽しめる「生うにソフト」。自家製昆布醤油の甘ダレや山口県牛島産の天然塩をトッピングして、さまざまな味の変化を楽しむことも可能です。また、2023年に「モンドセレクション」優秀品質金賞を受賞した「雲丹アイス」は、北海道産バニラと新鮮なウニの味がしっかり感じられる、このお店ならではの新感覚スイーツです。

【小樽市】くずし割烹　莟（つぼみ）

和食ひと筋30年の店主が贈る旬の味覚を堪能

和食ひと筋30年の店主が作る料理を、カジュアルに堪能できるお店。毎朝、店主自ら浜へ足を運び、小樽近海で獲れた旬の海鮮を仕入れています。

北海道の豊かな海が育んだ、獲れたての海の幸はまさに絶品。夏にはウニやイカ、冬にはニシンやアンコウなど、旬の魚介を使った四季折々の味を求めて常連客が足繁く通うほどの人気店です。

味はもちろんのこと、見た目も美しく彩り豊かな料理は、女性からも高い評価を得ています。各種取揃えた焼酎も、海鮮グルメとの相性抜群です。小樽旅行の際に立ち寄って、ちょっと贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

【小樽市】静屋通り酒場 い酒や てくてく

レトロな雰囲気で旬の肉料理と創作カクテルを楽しむ

昭和のポスターや音楽が流れるレトロな空間で、懐かしさを感じさせる居酒屋です。ここでは、地元・北海道はもちろん、全国各地から吟味して仕入れた旬の食材を使った料理を味わえます。

特に自慢なのは、十勝のラム肉、熊本県から直送される馬肉、宮崎県産の鶏肉など、たたきで楽しめるほど新鮮な肉料理です。馬肉は、旨味の濃い赤身はもちろん、カルビ、レバー、たてがみまで刺身で楽しめます。めずらしい「馬もつ煮込み」も人気の逸品です。

中華や洋食の経験を持つ店主が手がける創作料理も見逃せません。熱々の「石焼 四川麻婆豆腐」は、辛さが癖になる本格的な味わい。100種類以上のお酒に加え、6種のスポイトに入りリキュールを自分でブレンドできるユニークなカルテルも楽しめます。夏の小樽観光の締めくくりに、人気のグルメとお酒で、楽しいひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

【旭川市】すしの江戸一

旭川で北海道の旬を味わい尽くす！格別な寿司と日本酒の店

旭川市郊外の住宅地に店を構える、寿司と和食料理のお店。国内外で修業経験のある店主が、北海道各地や全国から集まる旬の食材を使って手がける料理は、どれも格別。魚本来の旨味を最大限に引き出すよう仕込みがされた刺身は、まさに絶品です。

人気の「アナゴの握り」や「トロたく巻き」からも、丁寧な仕事ぶりがうかがえます。ドリンクは、地元・旭川市の「男山」「大雪乃蔵」に加え、秋田県・新政酒造の「No.6ナンバーシックス」や「Colorsカラーズ」といっためずらしい銘柄も楽しめます。

高級感があり、手入れの行き届いた清潔な空間と、店主の温かいもてなしの心が伝わる丁寧な接客は、「大切な日を過ごすならこの店で」と思わせるほど。幅広い年齢層に愛される旬の味覚を、心ゆくまでお楽しみください。

【北見市】ハレの日ごはん　Furuyama

日本料理と自然派ワインを堪能する、完全予約制の料理店

旬の食材を活かしたコースのみを提供する完全予約制の創作日本料理店。新しいものを取り入れつつ、芯をぶらさない上質な料理を味わえます。特に目を引くのは、そのセンスが光るユニークな料理の数々。

たい焼き風の最中皮の中に、味噌漬けにしたフォアグラやドライイチジク、いぶりがっこなどを混ぜた餡を入れた「いたって真面目に「たい焼き」です」は、遊び心と美味しさが融合した一品です。

日本料理特有の旨味と相性抜群の“ヴァン・ナチュール”と呼ばれる自然派ワインは、料理とのマリアージュを心ゆくまで堪能させてくれます。日本酒など種類豊富なドリンクメニューも揃っており、さまざまなペアリングが楽しめます。

シックで落ち着いた大人の空間と、完全予約制だからこその万全な準備や心からのおもてなしは、デートや記念日など、特別な「晴れの日」の利用にぴったりです。

【網走市】和食処 ゆずり（禅）

網走の旬を堪能！和食の匠が作る本格日本料理のお店

地産地消を意識した素材選びや、食材を活かした季節料理を堪能できるお店。和食ひと筋で豊富な修業経験を積んだ店主は、網走のホテルで料理の道を歩み始め、横浜や藤沢の料亭で料理長を歴任しました。これまでに培った知識と技術を、食を通じて地元網走の街へ恩返ししたいという熱い思いを込めて、腕を振るっています。

店名「ゆずり」には、愛する家族の名前を組み合わせただけでなく、「いつか料理の道を歩む若い人たちにこのお店を“譲り”受け継いでもらいたい」という店主の未来への願いが込められています。和風で落ち着いた店内は、店主の人柄も相まって居心地の良い空間が広がります。ホタテやウニ、その他の海鮮など、旬のグルメを落ち着いた雰囲気でじっくり味わいたい方に人気のお店です。

【白老町】たっちゃん食堂

水産会社直営！白老・虎杖浜の新鮮海鮮グルメ

北海道白老町の虎杖浜にある「たっちゃん食堂」は、株式会社マルカン本間水産が運営する直営店です。白老町産の海産物を中心に、その日さばいたばかりの旬の魚介を提供しており、新鮮さは折り紙つきです。

毛ガニやバフンウニを贅沢に使った海鮮丼はもちろん、塩ベースの海鮮ラーメン、そして虎杖浜で獲れた肉厚ジューシーな「タラフライ」が人気を集めています。クセやくさみがなく、サクサクふわふわの食感が特徴で、ご飯の大盛りも可能です。数量限定の「本日のスペシャル丼」もおすすめです。

登別温泉へ向かう国道36号沿いに立地しているので、ランチに立ち寄るのに大変便利です。店内には直売コーナーもあり、「大きなタラフライ」をはじめ、冷凍の干物、イクラ、タコ、タラコといった加工品をお土産として購入できます。

【洞爺湖町】Bistrante＆Bento KOTTA

お弁当も人気！こだわりの食材の洋食店

JR洞爺駅前にある、ブルーとオレンジのおしゃれな外観が目を引くレストラン。シェフの実家が地元の水産会社という強みを活かし、鮮度抜群の魚介類を厳選して使用したメニューに定評があります。

季節ごとに旬の魚介や野菜にこだわり、毎朝自ら仕入れる新鮮素材でシェフが作り上げる料理は人気が高く、多彩なメニューのほか、バラエティ豊富なお弁当も好評です。持ち帰って楽しむのはもちろん、おしゃれな店内のイートインコーナーで気軽にいただくこともできます。

電車の待ち時間など、ちょっとした空き時間にも立ち寄れる雰囲気が魅力で、地元客だけでなく旅行客からも人気を集めています

【余市町】食事処たけや

寿司職人が手がける絶品海鮮グルメ

JR余市駅から徒歩約6分の「食事処 たけや」は、寿司職人出身の店主が腕を振るう海鮮料理をリーズナブルな価格で楽しめるお店です。道の駅「スペース・アップルよいち」や「ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所」からも程近く、観光やドライブの途中に気軽に立ち寄れます。

季節に応じて旬の海鮮を丼で堪能できますが、特に人気なのは5月下旬から8月末限定で提供される、北海道・余市町や積丹産のウニを使った「うに丼」です。一度食べたら忘れられないほどの鮮度抜群なウニは、本来の旨味と甘みが際立ち、ランチ・ディナーを問わず店主おすすめの一品です。

数量限定の「ひらめフライ定食」も好評で、刺身でも楽しめるほど新鮮な北海道・余市町産のヒラメを使用しています。海鮮丼のほかにも、寿司や定食、天ぷらなど、さまざまなメニューが豊富に揃っており、どの料理も職人技が光る逸品ばかりです。

【森町】大衆割烹やなぎ

老舗で味わう旬の海鮮と山海の恵み

北海道・森町、駒ヶ岳のふもとに位置する創業約40年の老舗。前浜で獲れたばかりの新鮮な魚介類を、旬と鮮度にこだわり、リーズナブルな価格で提供しています。店内には水槽も完備されており、活きの良い海鮮を最高の状態で味わえます。

自家製の干物や、めずらしいエゾシカ肉、春の山菜など、森町ならではの山海の恵みをさまざまに楽しめるのも魅力です。ランチタイムには定食をメインに、夜は活き造りや煮魚、創作料理といった居酒屋スタイルで、豊富な海鮮グルメを提供しています。ジビエ料理や山菜料理など、さまざまなジャンルの食事ができるのも嬉しいポイントです。

ゆったりと寛げる座敷席を備えた居心地の良い和風空間は、会食にも最適です。料理の価格はリーズナブルなので、初めての方でも気軽に利用できます。人気店のため、繁忙期に遠方から訪れる場合は、事前の予約がおすすめです。

旬の味覚あふれる夏の北海道へ、グルメを味わう旅に出かけよう

北海道の夏は、ウニやホタテといった海鮮から、甘みたっぷりのトウモロコシやメロンまで、旬のグルメが目白押しです。ここでしか味わえないめずらしい味覚や、地元で人気のグルメスポットなど、さまざまな魅力があなたを待っています。夏の北海道で、心ゆくまで旬の味覚を堪能するグルメ旅を計画してみてはいかがでしょうか。