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鹿児島県/鹿屋・垂水・南大隅鹿屋アスリート食堂 研究開発本部
明日の健康づくりを担う“街の健康食堂”
食材の宝庫と評される鹿屋の良質な食材を使い、鹿屋体育大学長島講師監修の「スポーツ栄養学」に基づいたメニューにより、これまでになかったバランス食を提供する、株式会社バルニバービ・国立大学法人 鹿屋体育大学・鹿児島県鹿屋市からなる「産学官連携プロジェクト」。提供される「アスリート食堂定食」は一汁一般三主菜。様々な健康志向に合わせた食事を形作る、まさに人々の健康づくりを担う“街の健康食堂”だ。
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鹿児島県/鹿屋・垂水・南大隅中山亭 鹿屋店
和牛のオリンピックで日本一に輝いた上質な肉
鹿児島県鹿屋市の「中山亭 鹿屋店」は、“和牛のオリンピック”「第12回全国和牛能力共進会」で日本一に輝いたうしの中山牧場直営の焼肉店。軽い塩味をつけて提供しているので、ひとくち目はワサビと塩だけで上質な肉の旨味とさらりとした脂を堪能しよう。自社牧場では飼料の改善に日々取り組んでおり、特別配合の飼料で育てられた牛の脂身は融点が低く、美しいサシが入った赤身肉は口の中でとろけて程良い甘味が残る。店内にはテーブル席に加えて掘りごたつ席や座敷席もあるため、小さな子どもと一緒でも過ごしやすい。
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