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鯖江・越前
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福井県/鯖江・越前O-edo+
万葉集ゆかりの地で艶やかな寿司を味わう
創業60年以上の老舗海鮮料理店「大江戸」の3代目女性オーナーが手がける、カフェスタイルの寿司バー。森森と立つ木々の中、福井県産の食材にこだわった創作寿司を味わえる。料理は、いずれもが鮮やかで艶やか。男性的なイメージが強い寿司を、味や盛り付けから店内の雰囲気まで、トータル的に女性が楽しめるようなアレンジで提供している。待ち時間や食後にいただくコーヒーも絶品。店内は白が基調のガラス張りで、カウンター席からは中庭を一望できる。県外からの客も多い人気店なので、待ち時間覚悟で訪れよう。
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福井県/鯖江・越前越前そばと珈琲 HAMA庵
気楽に寛げる“楽しいそば屋”で本物を味わう
毎日店の工房で打つ、香り高いそばをはじめ、紀州備長炭で長時間かけて焙煎したコーヒーやスイーツなどを味わえる、福井県越前市に立つそば＆カフェの店。十割そばとそばの風味を引き立てる濃厚な白ダシが特徴だ。そば粉は福井県産をベースに、その季節に最良のものを各地から厳選し、独自の割合でブレンドするなど、本物の味を追い求めて妥協しない姿勢がうかがえる。また、和風スイーツやお洒落なドリンクなどのカフェメニューも多数用意。食後ものんびり寛げる空間を提供している。十割そばやスイーツのテイクアウトも可能だ。
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福井県/鯖江・越前魚竹別館 牡丹
自然味あふれるジビエ料理に舌鼓
福井県・越前町の人里離れた山あいに立つ食事処。地元で獲れた猪や熊、鹿、羊などの山の幸や日本海で育まれた海の幸を味わえる。なかでも、新鮮な猪肉だけを使ったぼたん鍋が名物だ。秘伝の柚子味噌が猪肉の旨味を際立たせてくれる。猪肉は、疲労回復に効果があるといわれるビタミンB群やコラーゲンも豊富。凛とした佇まいの竹林に囲まれた空間で、清流のせせらぎを聞きながら、疲れた心と体を癒してくれる逸品を味わってみては。
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福井県/鯖江・越前料亭カフェ 茶癒 SaYu 中松
神社の門前に佇む料亭の味を楽しめるカフェ
福井県鯖江市の松阜神社門前に佇む「料亭 中松」が運営する和カフェ。和モダンな空間で気軽に料亭の食文化に触れ、贅沢なひとときを過ごせる「料亭カフェ 茶癒 SaYu 中松」では、料亭の料理人が手がけるランチや和スイーツがいただける。人気の「ひさご弁当」など北陸の魚を中心に地元の食材を使った料理は、福井県の名産品である越前漆器に盛り付けられ、舌からも目からも料亭の技が感じられるものばかり。「濃茶パフェ」や「デザート大徳寺弁当」といったスイーツとともにお茶を飲みながら、ゆっくりと癒やされる時間を楽しもう。
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