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熊本
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熊本県/熊本うなぎの徳永
創業約90年の老舗のうなぎ料理屋
熊本市内から国道3号線を南へ、緑川橋から200mほど行ったところにある創業約90年の老舗名店「うなぎの徳永」。「鰻めし」、「特鰻重」、「鰻丼」、「鰻のせいろ蒸し」、「レディース御膳」、「カリカリ鰻のシーザーサラダ」など、うなぎ料理ひと筋に研鑽を重ねてきた極上の味わいを堪能できる。店内は、目の前に庭園が広がる個室、大小宴会を催すことが可能なさまざまな部屋を完備しており、幅広いニーズに対応している。創業当時から受け継がれてきた秘伝のタレで焼き上げた、至極のうなぎ料理をお試しあれ。
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熊本県/熊本肉割烹居酒屋おかげさん
「あか牛」など肉の創作料理が楽しめる店
熊本市交通局熊本城・市役所前電停から徒歩約3分と好立地の「肉割烹居酒屋おかげさん」は、肉の創作料理居酒屋。熊本の雄大な自然で育った「あか牛」などを使った一品料理をはじめ、馬肉、豚肉、鶏肉などの肉寿司をメインに郷土料理を提供。自慢の阿蘇山の溶岩石を使い遠赤外線でふっくらと焼く焼き鳥は絶品。ほかにも鶏・牛・馬・豚・野菜と約30種類以上の串料理が揃う。旅で訪れた際は「熊本郷土料理コース」がおすすめ。和モダンな店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席や掘りごたつの個室があり寛げる。
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熊本県/熊本料理屋じぃ
熊本の“美味しい”を知り尽くす店主の料理
熊本市中央区・下通アーケードから一本入った酒場通りにある隠れ家的な居酒屋。熊本県の食文化を知り尽くした店主が腕を振るう。名物はふんわりと仕上げる「だしまき玉子」や、ぎりぎりの火入れでマグロのレアと揚げがひとくちで味わえる「マグロのレアカツ」。ワケギをぐるりと束ねた「一文字ぐるぐる」や「馬刺し」「辛子蓮根」などの熊本の郷土料理も堪能できる。熊本県天草市牛深町から直送された魚介類を珍味とともに華やかに盛り付ける「刺身」や、店主が毎日市場へ足を運び仕入れる旬の食材を取り入れた季節料理も楽しみのひとつだ。
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熊本県/熊本熊本 ラーメン 桂花 本店
1955年に創業した熊本ラーメンの老舗
熊本ラーメンの草分け的存在であり、東京でも根強い人気を誇る「桂花（ケイカ）ラーメン」の本店。“食事”としての栄養バランスを追求したラーメンは、肉や野菜など具沢山なのが特長だ。老舗の味わいを、本場で味わってみては。
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熊本県/熊本料理方秘 神の水
“魅力・味力・美力”を堪能できる日本料理店
水前寺公園のほど近くにある日本料理店。料理人歴35年以上という店主は、海外を含むさまざまな有名料亭やホテルなどで修業を積んだベテランだ。看板メニューの馬刺しは、ほかには1店にしか卸されていないそうで、新鮮さと美味しさは格別。多彩な料理の数々は、熊本や九州の食材・調味料を使い、一つひとつ丁寧に作り上げたもので、味はもちろん、見た目も美しい。酒は、県外から訪れた人には熊本の米焼酎を、地元の人には県外産のものをすすめているという。落ち着いた雰囲気の店内で、日本料理の“粋”を堪能してみては。
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熊本県/熊本郷土居酒屋【一】～HAJIME～
こだわりの新鮮な旬素材で味わう郷土料理
熊本市街で本物の郷土料理を美味しく味わえる店。馬刺しなど、名物の馬肉を使った多彩な料理はもちろん、有明海周辺で獲れる新鮮かつ上質な海の幸、釜飯、辛子れんこんといった熊本の美食・銘品を、味わい豊かなメニューで楽しめる。料理の旨味を引き立てる酒も、地元の銘酒などこだわりの日本酒や球磨・天草の焼酎などがずらり。カジュアルな飲み会から、会社の宴会、接待、お祝いなど、多様なシーンに合ったコースも揃う。店内は落ち着いた和の空間で、カウンター席からテーブル席、掘りごたつの座敷、個室まで用意されている。
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熊本県/熊本旬家 与志
馬肉料理が自慢の和食店で過ごす美食の時間
熊本市電の洗馬橋、西辛島町、慶徳校前、3つの停留場から徒歩3～5分という便利な立地にある和食・馬肉料理店「旬家 与志（しゅんや よし）」。熊本名物の馬刺しをはじめ、希少部位を含む多彩な種類を取り揃え、なかでも自家製そばダシで味わう「特製馬しゃぶしゃぶ」は店自慢の逸品だ。さらに、人文字ぐるぐるや馬刺、辛子蓮根など熊本県の郷土料理を存分に堪能できる「郷土コース」も人気だという。地酒や焼酎も豊富に揃い、料理との相性も抜群。落ち着いた雰囲気の店内で、美食や美酒をゆったり楽しむ贅沢な時間を過ごしてみよう。
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熊本県/熊本鉄板ダイニング和
幅広い世代の人に愛される鉄板ダイニング
JR南熊本駅から車で約7分の鉄板ダイニング。「くまもとあか牛」を使ったハンバーグや熊本県産の牛フィレステーキ、仔牛の牛タンステーキ、肉団子タイピーエン、本マグロの中トロ、ズワイガニの味噌焼きなど、老若男女が楽しめる豊富なラインアップが自慢だ。地域密着型で地元の人に愛されるお店を目指し、店主が腕によりをかけた手作り料理がいただける。アットホームな雰囲気の店内は、衝立で仕切られた個室の掘りごたつ席とテーブル席、カウンター席があり、大人数での利用も可能。会社の宴会や家族の食事会などにもおすすめ。
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熊本県/熊本佳山
遊び心のある店で多彩な和食料理を堪能
熊本市交通局花畑町電停より徒歩約3分のにぎやかな繁華街にある「佳山」は、生粋の熊本県人御用達の和食割烹で、その時の極上の一品を提供。料理の見た目は多少変わるが質は変わらない。旬の魚の刺身盛り合わせや、新鮮な馬肉を使った「馬刺」「レバ刺」「馬生姜釜飯」などのほかにも、来客の要望に合わせた揚げ物、煮物など多彩な一品料理やドリンクが揃い、日本酒をはじめとするお酒の種類も豊富。店内は、大人が集う雰囲気の和空間で、カウンター席、掘りごたつ席、個室があり、おひとり様からグループまで幅広く楽しめる。
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熊本県/宇土・宇城栄寿司
九州近海の旬の活魚が堪能できる寿司店
有明海や八代海、東シナ海に囲まれた天草の海の幸を中心に、四季折々に九州近海から届く生きたままの旬の魚介を、職人の技を最大限に活かし、美味を追究する「栄寿司」。一貫一貫丁寧に握る職人の手さばきを間近に見ることができるカウンター席、大きないけすに泳ぐ活魚が眺められるテーブル席、日本庭園の季節の花木や静かに流れる滝、池に泳ぐ鯉といった花鳥風月の趣に心を奪われる個室など、魅力あふれる空間を演出しており、家族の食事や人生の節目となるハレの日にもおすすめ。広い駐車場の用意もあり、団体の宴会にも対応してくれる。
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熊本県/熊本海鮮家 福伸 銀座通り
素材ありきの調理法で“天草の味”を堪能
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熊本県/益城・御船・山都・美里CAFE&DINER LOFT STAIRS
アメリカンな雰囲気のカフェダイニング
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熊本県/熊本熊本の郷土料理 青柳
熊本の郷土料理と文化を堪能
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熊本県/熊本SAKURADELICA CAFE
幅広い年齢層がゆったり寛げるカフェ
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熊本県/熊本Afternoon Cafe
心と体を満たして笑顔を生み出す自家製の味
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熊本県/熊本焼き肉なかむら
九州産和牛と土鍋で炊き上げる自家栽培米
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熊本県/熊本しゃるまんばるーる
“魅惑の光”に包まれたオーセンティックバー
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熊本県/熊本Manly 熊本店
オージースタイルのドッグカフェを満喫
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