この時期に南伊豆の海岸線で漁が解禁となる伊勢海老を、隅々まで堪能できる催し。期間中、南伊豆町の旅館や飲食店など約80軒がそれぞれに腕を振るって、活造り、鬼殻焼、ボイルといった伊勢海老料理をはじめ、南伊豆の海の恵みを盛り込んだ料理を提供してくれる。
沼津中央公園に、沼津自慢の物産品が一堂に会する食の祝祭。五感で上質な空間を感じることのできる3日間となっており、地域のミュージシャンによる演奏や沼津のバー文化を結集した特設バーカウンター、沼津の料理人が腕によりをかけた料理を満喫できる。
イカの中では高級品とされ、肉厚でやわらかい食感が特徴。産卵のため、浅場にやってくる春から夏にかけてが旬で、初夏には40cmほどもある大物も水揚げされるという。釣りの対象としても人気で、首都圏から伊豆半島各地のポイントに、多くの釣り人が訪れる
脂がのった金目鯛を甘辛く煮付けた料理で、シンプルながら味わい深い一品。旨味の詰まった身と皮の間から、口の中でほろりとくずれるふっくらとした白身まで、存分に金目鯛の味を堪能できる。甘辛くトロりとした煮汁をまとった金目鯛は、ご飯との相性も抜群。
真っ赤に輝く魚、キンメダイ。あまり知られていないが、産卵期を迎える夏と冬に旬の絶頂を迎える。皮に熱湯をかけて氷水で締める「皮霜造り」はまさに絶品。また、稲取地区では祝い事の席に2尾の煮付けを腹合わせにして、皆でつつくのが古くからの習わしだ。
夏の伊豆は海の幸が豊富。中でも人気なのがアワビだ。大きくて新鮮なものが多くとれる地元では、豪快な踊り焼きがおすすめ。生きたまま殻を背にして火にかけると、身がやわらかく美味しく仕上がる。肝と一緒に食べるとアワビの味がより引き立つ。
5月から夏にかけて産卵期に入る伊勢海老は、秋から旬を迎える。静岡県で一番の漁獲量を誇る南伊豆町では、毎年伊勢海老漁が始まる時期に合わせて「伊勢えびまつり」が開催される。新鮮な身の食感もさることながら、頭部に詰まった味噌の風味も絶品だ。
地元の鹿肉を使ったさまざまな丼料理が「イズシカ丼」だ。加工センター「イズシカ問屋」で熟成されたやわらかな肉に、特産のシイタケや本ワサビも使い、ハンバーグにしたロコモコ丼、カツ丼、天丼、漬け丼、寿司丼ほか、美味しくも多彩なラインナップだ。
世界で一番大きいカニとして有名な「タカアシガニ」。その名の通り、足の長さは目を見張るものがあり、大きいものだと体長4mに達することもあるとか。深海に住み、多くは底引き網漁で引き上げられるため、すべての脚が揃ったものは稀とされている。
天然の良港として栄えてきた、熱海市の網代に昔から伝わる郷土料理が「網代イカメンチ」。水揚げされたばかりのアジ、サバ、イカといった鮮魚のすり身を使い、刻んだイカや野菜と調味料を加えてつみれにした後、揚げたり焼いたり、加熱調理していただく。
アジはもともと回遊性の魚。しかし、小田原市のアジは、伊豆から大磯にかけて続く餌の豊富な岩礁地帯に居着いている「瀬付きアジ」のため、よく太っていて旨味が多いのが特徴。刺身やたたき、なめろう、塩焼きなど、どんな料理でも美味しく食べられる。
「小田原産の新鮮食材を使う」「伝統工芸品・小田原漆器の器に盛る」「お客様の満足と小田原への好意を促すもてなし」。以上3つのこだわりを持って調理され、供される小田原どん。温暖な気候と、海や山など豊かな自然に恵まれた小田原ならではの新名物だ。
湯河原周辺の港は、夏にイサキ漁で活気づく。大きさはだいたい30cmほどで、背中の縞模様が5本入っていることから「五裂（イサキ）」の名がついたという。とれたてを刺身で味わうのはもちろん、脂がある皮をはがしてから揚げにしても美味しい。
湯河原にタヌキが見つけた温泉があるとの逸話から、「たんたんタヌキ～♪」の歌詞に合わせて作られたご当地グルメ。湯河原にある飲食店十数店舗で味わえる。ゴマが香ばしく香るピリ辛の味付けで、香りづけの柑橘類もしくは温泉卵を添えて食べるやきそばだ。
全国的には「ヤマトカマス」という名だが、水っぽい身から小田原では「ミズカマス」と呼ばれる。干物にすると身が引き締まり、旨味が濃縮され、カマス特有の味を堪能できる。背開きにして干したものを「小田原開き」というのは、カマスから始まった呼び方だ。
港町ならではのお茶漬けで、ご飯に刺身やタタキをのせ、熱いダシをかけたもの。もとは漁師が海で小腹を満たしたもので、手さばきの魚に、味噌や薬味を合わせて食べた。おおむね漁獲量が多いピチピチのアジを使い、ネギやミョウガ、ごまを添えさっといただく。
夏の魚として知られるアジだが、相模湾のムロアジは、ぜひ冬に味わいたい。ほかの魚の底引き漁に交じって漁獲される冬場のムロアジは、夏のものより身が引き締まって美味とされる。焼き魚や、干物など素材そのものを味わうのがポピュラーな食べ方。
炊きたてご飯に、アジの干物。日本の朝食の王道ともいえるこの献立に、ムロアジの干物があるとワンランクアップ。引き締まった身は焼き上げるとホクホクに膨らみ、ご飯にのせると格別の味わいだ。ほかにも、ほぐしてキュウリとあえるなど、食べ方はさまざま。
三島市
足柄下郡箱根町
足柄下郡箱根町
下田市
小田原市
熱海市
伊東市
賀茂郡南伊豆町
下田市
熱海市
富士宮市
賀茂郡西伊豆町
伊豆の国市
賀茂郡河津町
伊東市
