ビストロ×春穫祭【新宿プリンスホテル】

発信日：2025年03月31日

2025年04月01日(火)〜05月31日(土)

料金：平日 1名さま 4,500円

春香る、海と大地の恵みや地産地消メニューをお届け

新宿プリンスホテルでは、「ブッフェダイニング プリンスマルシェ」（B2）にて「ビストロ×春穫祭」を2025年4月1日から5月31日まで販売いたします。

暖かい陽気に包まれる春の季節にお届けする今回のブッフェ。春の食材『鰆』や『桜鯛』をはじめとした海の幸と春野菜を掛け合わせ、色彩豊かな春のビストロフレンチブッフェをご提供いたします。

『鰆』は「鰆のエスカベッシュ」や「鰆のムニエルと春菊のリゾット」にアレンジ。ふんわりとした食感と魚介の深い味わいをお楽しみいただけます。

『桜鯛』は「桜鯛のマリネとタブレサラダ」や「桜鯛とあさりのアクアパッツァ」にアレンジしてご提供。爽やかな風味と旨味をご堪能いただけます。春野菜では「春キャベツと筍、生ハムのアーリオオーリオ」や「冷製空豆のフランとソイフード」をご用意。春野菜の甘みや香りと共に春の味わいをお届けいたします。

さらに、ディナーブッフェ限定で新宿産はちみつ『新宿しＱ（しーきゅー）ハニー』を使用した地産地消メニューをご用意。フードでは「ピクルス」や「ソース」に活用し、スイーツでは「パンナコッタとはちみつジュレ」にアレンジしご提供いたします。はちみつの風味を活かしたビストロフレンチやスイーツと共に、「新宿の味」をお楽しみいただけます。

春の恵みや新宿の味わいを活かしたビストロフレンチブッフェで、特別なひと時をお過ごしください。

「ビストロ×春穫祭」のポイント

【春の食材をビストロフレンチブッフェでお届け】

＜鰆＞春の季節は身が柔らかいのが特徴。エスカベッシュやムニエルに仕立て、素材の旨味をご堪能ください。
＜桜鯛＞身が締まり淡白ながらも甘みのある魅力を活かしサラダやアクアパッツァに。爽やかな味わいをお楽しみいただけます。
＜春野菜＞春キャベツ、筍、空豆、菜花、ポンカンなど、春の訪れをビストロフレンチにアレンジしてご提供。

【食を通じて新宿の魅力を発信】　
新宿産はちみつ『新宿しQ（しーきゅー）ハニー』をフードやスイーツに使用。
新宿区障害者福祉事業所等ネットワーク「しんじゅQuality（クオリティ）」と連携し、「新宿の味」をお届けいたします。

「ビストロ×春穫祭」 概要

≪ブッフェメニュー内容一例≫　※ランチ・ディナーで提供メニューが異なります。

鰆や桜鯛を主役としたメニューのほか、新宿産のはちみつ「新宿しQ（しーきゅー）ハニー」を使用した地産地消のメニューなど、さまざまなビストロフレンチブッフェメニューをお楽しみいただけます。

◆冷製メニュー
・桜鯛のマリネとタブレサラダ
・冷製空豆のフランとソイフード
・鰆のエスカベッシュ
・桜鯛のマリネとタブレサラダ
◆温製メニュー
・春キャベツと筍、生ハムのアーリオオーリオ
・鰆のムニエルと春菊のリゾット
・桜鯛とあさりのアクアパッツァ
・春キャベツとあさりのブレゼ（ディナー限定）
◆スイーツコーナー
・さくらもち
・パンナコッタとベリーのソース（ランチ限定）
・オレンジと白ぶどうのジュレ
・ブルーベリーのムース
◆新宿産はちみつ「新宿しQ（しーきゅー）ハニー」 ※ディナー限定
・海老、カブ、ポンカンのピクルス
・安曇野元気豚のオーブン焼きと温野菜　ハニーマスタードソース
・パンナコッタとはちみつジュレ
・ハニーパフェ

◆新宿区障害者福祉事業所等ネットワークの取り組みについて

「しんじゅQuality（クオリティ）」とは…

「新宿しQ（しーきゅー）ハニー」とは…

ビストロ×春穫祭【新宿プリンスホテル】