【富山グルメ】ご当地食材を使用した料理を味わえるお店8選

富山県は、日本を代表する漁場である富山湾と3,000m級の山がそびえる立山連峰に囲まれた自然豊かな地域です。ホタルイカや酒粕を食べて育った和牛などの名産が豊かで、ご当地グルメを求めて観光客が多く訪れています。そんな富山県には、野菜をメインにしたコース料理を提供するレストランや、富山の地魚料理や地酒を提供する割烹居酒屋などが点在。本記事では、富山県のご当地食材を使用した料理を味わえるお店から、おすすめ8カ所を紹介します。

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SYMPOSIUM

野菜メインのコース料理は絶品

「SYMPOSIUM（シンポジウム）」は、野菜をメインにしたコース料理を提供するレストランです。料理は富山産の食材を使用して作られており、季節に合わせた内容となっています。一皿ごとに華やかな見た目のため見ているだけでも楽しめ、SNS映えする点も魅力。店内は木の温もりを感じる空間となっており、落ち着いた雰囲気で食事がいただけます。薪釜で調理された本格派イタリア料理を、富山の食材で味わえます。

八百武

用途や予算に合わせて料理の相談をしてみよう

「八百武（やおたけ）」は、利用者の予算や用途に合わせて最適な食事内容を提案してくれる料亭です。事前に希望すれば大漁船や大漁鍋も提供でき、食事の席を華やかにできます。おすすめは、季節の素材を美しく盛り付けた「お座敷懐石料理」です。館内には使用するシーンや人数に合わせた完全個室が用意され、周囲を気にせずに会話が楽しめます。座席はテーブルだけでなく座敷にも変更可能なため、希望があれば予約時に伝えましょう。

自称居酒屋えく坊

料理とお酒のペアリングを満喫

「自称居酒屋えく坊（じしょういざかや えくぼ）」は、地元の旬野菜や富山湾から水揚げされた魚を使用した料理を提供する居酒屋です。料理は国産鶏を使った焼鳥やホタルイカの沖漬けなどお酒に合うものが多く、ペアリングを満喫できます。店主がセレクトしたこだわりの日本酒も取り揃えており、お酒選びに悩んだときは相談してみましょう。店内にはカウンター席やテーブル席があり、ひとりからグループまで利用できます。

富山　柿里

富山のブランド牛をさまざまな形で堪能

「富山　柿里（とやまかきざと）」は、富山県産のブランド牛である「とやま和牛 酒粕育ち」を提供するお店です。メニューは鉄板焼きやしゃぶしゃぶ、すき焼きと幅広く、さまざまな形で富山県の和牛を堪能できます。ほかにも、彩り豊かな会席料理もいただけます。目の前の鉄板で調理する様子を楽しめるカウンター席だけでなく、個室の利用も可能。店内は黒を基調とした落ち着いた空間となっており、大切な人との食事をゆったりと過ごせます。

常葉

季節によって異なるメニューが魅力

「常葉（ときよう）」は、富山の地魚料理を中心に、地酒とウイスキーも用意する割烹居酒屋です。料理は地元の魚や野菜、旬の食材を季節に合わせて調理しており、ホタルイカ一夜干しや富山牛カットステーキなどを提供しています。メニューのほとんどは季節によって異なるため、何度訪れても堪能できます。アルコール類も豊富なため、食事に合わせて好みのものを選びましょう。店内はアットホームな内観で、カウンター席や個室の座敷、大広間など人数に合わせて利用可能です。

La BOMBANCE環水公園

地元・富山の食材を使い地産地消を実現

「La BOMBANCE 環水公園（ら ぼんばんすかんすいこうえん）」は、JR富山駅より徒歩約15分の「環水テラス」2階に店を構えるミシュランプレートを獲得した創作日本料理の名店。富山湾の新鮮な魚介や池多ファームの牛肉を厳選し、富美菊酒造の仕込み水を使用するなど、地産地消にこだわった料理が魅力です。高岡銅を使用したカウンターや青い内壁が“火と水”を表現する美空間で、富岩運河環水公園の美しい景色を眺めながら、格別なひと時を楽しめます。

旬菜 和輝

四季折々の味が楽しめるコースや種類が選べるランチが人気

「旬菜 和輝（しゅんさい わこう）」は、千本格子造りの歴史ある民家を改修した和食料理店。重要伝統的建造物群保存地区に指定された趣深い町並みに溶け込む空間で、地元の新鮮な魚介や野菜を使った季節感あふれる料理を提供しています。四季折々の味が楽しめるコース料理や、メインを焼き魚かフライから選べる人気のランチ「籠弁当」、種類豊富な地酒も魅力。テイクアウト弁当やオードブルも用意され、観光や散策の合間に立ち寄るのにも最適な店です。

福籠

美味しさが変化する富山の旨味が凝縮した店

平日と土日で楽しみ方が変わるユニークなお店です。平日には、自家製発酵調味料と旬の地元食材を使った「花かご発酵御膳」が楽しめます。日替わりご飯、そば、うどん、味噌汁の3種から選べる汁物に加え、「発酵あんこのおはぎ」がセットになった大満足のメニューです。オーナーが収穫した野山の恵みを詰め込んだ健康的で華やかな味わいが評判です。昼は売り切れ次第終了、夜は完全予約制です。土日には、富山の澄んだ水と自然が育んだ「八尾在来種」を使用した、石臼挽き・完全手打ちのそばが味わえます。そば粉を使ったスイーツは風味豊かでカロリー控えめで、罪悪感なく楽しめると人気です。「もりそば」と「かけそば」は、土日のみならず平日も提供されているのも嬉しいポイントです。

まとめ

本記事では、富山県のご当地食材を使用した料理を味わえるお店から、おすすめ7カ所を紹介しました。富山県は富山湾と立山連峰に囲まれており、ホタルイカや和牛などグルメを堪能するために訪れる人も多くいる地域です。なかでも、「とやま和牛 酒粕育ち」を提供するお店や地元の旬野菜や富山湾から水揚げされた魚を使用している居酒屋などでは、富山ならではの料理をいただけます。この記事を参考に、富山旅行で訪れる飲食店を見つけてご当地グルメを満喫しましょう。