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函館（北海道）
予算：80,000円～
函館・みなみ北海道の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
鮨の要心
- エリア
- 北海道 / 函館
- グルメジャンル
- 寿司
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
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3月9日（月）より
店舗が移転しました。
函館市柏木町35-1 にて営業中です。2026年03月09日〜
詳細はこちら▸
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北海道函館市で肩ひじ張らずに本格寿司を堪能
北海道函館市内を運行する函館市電沿いにある寿司店「鮨の要心」。40年以上の職人歴を誇る大将が、季節の魚を使ったクオリティの高い寿司をリーズナブルな価格で振る舞う。スタンダードなコースに加え、追加で好みのネタや刺身も自由に注文でき、焼き魚を提供してもらうことも可能。苦手な食材は変更もできるので、誰でも気軽に楽しめる。アルコール類も豊富に揃い、日本酒やナチュールワインはリピーターの好みに合わせて厳選。心地良い時間を演出しており、地元の人はもちろん観光客からも愛されている一軒だ。
長年の経験で培った大将の確かな腕前
40年以上の職人歴を誇る大将は、北海道・函館近郊の新鮮な魚はもちろん、東京・豊洲市場からも厳選した食材を仕入れている。食材選びに妥協せず、のりなど細部にまでこだわっているため、巻物もぜひ味わっておきたい逸品だ。テイクアウトが可能なのも嬉しい。
落ち着いたカウンター席で本格寿司に舌鼓
コの字カウンター席を中心とした落ち着きのある店内では、職人の手仕事を間近に感じられるライブ感も魅力。包丁さばきを眺めながら、一貫一貫丁寧に仕立てられる本格寿司を堪能できる。心地良い距離感で会話を楽しめるのは、カウンターならではの醍醐味だ。
