京都 和牛料理 一石三鳥

旅色推薦！いちおしメニュー

和牛サーロインに濃厚卵黄を絡めていただく逸品。

訪れたらぜひ味わいたい人気メニュー「サーロインユッケ」

看板メニューのひとつとして人気を集めるのが、きめ細やかなサシが入った和牛サーロインに濃厚な卵黄を絡めた「サーロインユッケ」。主要なコースの序盤に提供される、定番の逸品です。口に運べば、とろける舌触りと肉本来の甘みが重なり、奥深い旨味がゆっくりと広がります。肉自体の旨味をしっかりと感じられるよう仕上げているため、最後まで美味しく食べ進められるのも特徴。職人が全国各地の生産者のもとへ足を運び選び抜いた「純但馬うすなが牛」「松阪牛」など希少な黒毛和牛を使用しているのがこだわりです。素材本来の持ち味と技が調和した、至福の味わいをお楽しみください。

あわせて楽しみたい人気メニュー

食事の〆として人気の高い「名物！鯖出汁冷麺」。

「名物！鯖出汁冷麺」

焼き肉の余韻を心地良く締めくくる一杯として親しまれているのが、「名物！鯖出汁冷麺」です。サバの出汁を基調に、牛の旨味を丁寧に重ねた独自のスープは、魚介の上品な香りと肉のコクがふわりと広がる味わい。さっぱりとしながらも奥行きがあり、和食の技法を活かした繊細な仕立てが光ります。喉越しの良い麺に特製スープがよく絡み、焼き肉を味わったあとでもすっと箸が進み、最後のひとくちまで美味しく楽しめる軽やかさも魅力のひとつ。このメニューを目当てに足を運ぶ人も多く、食後の〆に選びたい記憶に残る人気メニューです。

店内

ムーディーな雰囲気が漂うカウンター席。

さまざまなシーンに対応できる個室席。

落ち着いた雰囲気の店内には個室も備わり、会食やデートにぴったりです。もてなしの心がこもった接客も高く評価されています。カウンター席はシェフを囲むように12席を配置。目の前で調理のライブ感が楽しめ、非日常のひとときを演出してくれます。テーブル席のほか4名用の個室は2部屋用意されており、つなげれば8名まで利用できるのも嬉しいポイント。思い出に残る、特別なひとときが過ごせる空間です。

旅色編集部より

お話を伺うなかで印象的だったのは、料理だけでなく、訪れる人に心から食事を楽しんでほしいという思いです。素材選びから調理、空間づくり、接客に至るまで細やかな心配りが感じられ、誠実な姿勢が伝わってきました。肩肘張らずに上質な時間を過ごせる雰囲気も魅力。大切な人との記念日やご褒美の食事はもちろん、旅先で選んで良かったと思える、時間そのものが特別な思い出になる一軒です。