そば処やまだ 大通店

旅色推薦！いちおしメニュー

旨味と香りが調和したこだわりの一杯。

常連客をとりこにする「カレー南蛮そば」

深みのあるまろやかな味わいが堪能できる「カレー南蛮そば」がイチオシ。約3カ月寝かせて作る“かえし”に、本ガツオ節・粗削り節・宗田節をバランス良く組み合わせたダシを合わせたつゆと、3代目店主が独自に調合したこだわりのカレーが、創業40余年の歴史と伝統を持つそば処の手打ちそばに絡み合う逸品です。“ここのカレー南蛮が一番美味しい”と言われるほど、最後のひとくちまで常連客をとりこにする、リピート間違いなしの一杯は、寒い時期はもちろん、年間を通して常連客から大変人気があります。

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  そばの風味が際立つ石臼挽きそば粉を使用

  自慢の手打ちそばは小麦粉2割とそば粉8割の二八そば。北海道産を中心に新潟県産など、その時季最も状態の良い産地のそば粉を厳選しています。キタミツキをはじめとするそばの実を殻ごと石臼挽きにしたそば粉は、そば本来の風味が際立っていると大変好評です。

あわせて楽しみたい人気メニュー

卵黄のコクと、ご飯の甘みが溶け合う至福の味わい。

「おにぎり（卵黄返し漬け）」

「そば処やまだ 大通店」では、冷・温のそばメニュー、そばと丼もののセットメニューのほか、「天丼」など丼ものの単品メニュー、おにぎりが取り揃えられています。なかでも人気があるのは、卵黄のまろやかで濃厚なコクが楽しめる「おにぎり（卵黄返し漬け）」。丁寧に返し漬けされた卵黄が、一粒一粒のお米の甘みを引きたてており、おにぎりというシンプルな料理でありながら、口の中に奥深い味わいが広がる、満足感のある逸品です。そばのほかにもう一品欲しい時のサイドメニューとしてもおすすめ。

こちらも見逃せない、自慢の一品

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  幅広い年齢層に親しまれる「鶏天まいたけ蕎麦」

  サクッとジューシーな揚げたての鶏の天ぷらと、カリカリとした軽やかな食感が楽しめる香り高いまいたけの天ぷらを一度に楽しめる「鶏天まいたけ蕎麦」。石臼挽きそば粉を使用した喉越しの良い手打ちそばとの相性も抜群。幅広い年齢層に親しまれており、ランチにもディナーにもおすすめです。

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  そばと丼ものがセットになったランチ限定メニュー

  ランチ限定で味わえるA・B・Cのセットメニューのなかでもおすすめは、揚げたての天ぷらが乗った小天丼が楽しめる、ボリューミーな「Bセット【そば＋小天丼】」です。

こだわりポイント

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  手打ちそばと代々受け継がれてきたつゆが相性抜群。

  代々受け継がれてきた歴史と伝統のあるつゆ

  特製の醤油を煮出し約3カ月寝かせて作る“かえし”と、本ガツオ節・粗削り節・宗田節をバランス良く組み合わせたダシで作る深みのあるまろやかなつゆが、石臼挽きそば粉を使用したこだわりの手打ちそばの風味をより一層引きたてています。

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  マンスリーメニューは、店前のボードを要チェック。

  季節感を楽しめるマンスリーメニュー

  その時季ならではの旬の食材を使用し、季節感を楽しめるマンスリーメニュー は、定番メニューとは異なる特別感も魅力のひとつ。月ごとに入れ替わるので、毎月新たなメニューに出合えます。

店内

職人技を間近に感じられるカウンター席。

おひとり様でも気軽に立ち寄れるレイアウト。

昭和レトロな趣が漂う「北海道中央バス札幌ターミナル」の地下食堂街にある「そば処やまだ 大通店」は、おひとり様でも気軽に立ち寄れるカウンター席のみのシンプルなレイアウト。仕事の合間や移動途中などにおすすめです。

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  職人の手仕事を間近に感じる活気ある店内

  店内のカウンター席では、職人の手仕事を間近に感じられる臨場感も楽しめます。17時以降は、粋な大人が仕事帰りにサクッとそばとお酒を楽しむのにもぴったりなお店です。

旅色編集部より

利便性の高い札幌市の中心部で、代々受け継がれてきたつゆや、毎朝手打ちする自慢のそばなど、細部にまでこだわり抜いた手打ちそばが堪能できます。訪れる一人ひとりがそばを美味しく、お腹いっぱい味わってほしいと願う思いから、少し多めの量を入れてしまうという、心優しい気さくな3代目店主の人柄も魅力のひとつです。