抹茶スイーツ＆料理長のわがままランチブッフェ【ANAクラウンプラザホテル千歳】│北海道の人気イベント│旅色

0123-40-2072 1F オールデイダイニングハスカップザ・ガーデン（直通）

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スイーツ＆ランチブッフェ9月の第一弾は、「抹茶スイーツ＆料理長のわがままブッフェ」

抹茶と北海道小豆を使用したパティシエ特製のスイーツ

料理長自慢の洋食から旬の食材を活かした和食がラインアップ

旅色編集部

発信日：2024年08月29日

2024年09月01日(日)〜09月30日(月)

料金：大人 2,800円

今秋は「スイーツ＆ランチブッフェ」を毎月テーマを変えて開催！

ANAクラウンプラザホテル千歳1階オールデイダイニング「ハスカップザ・ガーデン」では、2024年9月1日～30日までの1ヶ月間、「抹茶スイーツ＆料理長のわがままランチブッフェ」を開催。
ゴールデンウィーク特別企画として初開催し、連日100名を超えるお客様でにぎわった「スイーツ＆ランチブッフェ」を9月～11月まで3ヶ月連続で開催。
ペストリー・シェフ　内藤　隆（ないとうたかし）が手掛けるスイーツと、各料理長が好きな料理、本当に作りたい‘’わがまま‘’メニューが登場します。

第一弾となる9月は、抹茶と北海道が誇る小豆を使用した内藤のスイーツと「ハスカップザ・ガーデン」料理長の山本昭典（やまもとあきのり）自慢の洋食料理と季節の恵みを活かした和食料理がラインアップします。
ふわふわの抹茶ムースに、フランボワーズソースをかけてほんのり甘く煮詰めた小豆、濃厚なシャンティクリームを重ねた「抹茶パフェ」や、抹茶シロップをしみ込ませたスポンジと、抹茶のシャンティクリーム、栗や小豆で和テイストに仕上げた「抹茶のショートケーキ」。内藤は、「海外でも注目度の高い抹茶や、大粒で皮のハリも良くしっかりとしていて質の良い北海道小豆などの和素材に、フランス菓子の製法を組み合わせ、和と洋が融合した多彩な抹茶スイーツをご用意いたします。」と話しています。
また、お料理には、栄養価が高い卵のふわふわ食感が魅力の「モンサンミッシェル風オムレツ」、丁寧に煮込まれた豚肉と香り高いソースが絶品の「ポークブレゼソースシャルキュティエール」、香ばしく焼いたチキンにパセリとにんにくが香る「チキンブレストのペルシャード」などの洋食の他、オープンキッチンから揚げたての天麩羅や茶そばサラダなどの和食をご用意。秋の寒暖差による疲れで食欲がないときでも、さっぱりと食べていただきたいという、山本の想いあふれるメニューがそろいます。

第二弾の10月は、「秋スイーツ＆料理長のわがまま中華ブッフェ」、第三弾の11月は、「ピンクスイーツ＆総料理長のわがままブッフェ」を開催いたします。
3ヶ月連続企画ぜひご期待ください。

＜メニュー内容＞

スイーツメニュー

・抹茶のブラマンジェヨーグルトとエルダーフラワージュレ
・抹茶のブラマンジェヨーグルトと柑橘系ジュレ
・抹茶パフェ
・抹茶のショートケーキ
・抹茶ムース大福仕立て
・抹茶のティラミス
・抹茶のタルトチーズ
・抹茶プリン
・黒豆抹茶のロールケーキ
・抹茶のマドレーヌ
抹茶のフィナンシェ
・抹茶のババロア　など

料理長のわがままメニュー

・モンサンミッシェル風オムレツ
・ポークブレゼ　ソースシャルキュティエール
・チキンブレストのペルシャード
・季節の天麩羅（オクラ・舞茸・蓮根・真丈など）抹茶塩等
・生ハムとブロッコリーのババロア
・茶そばサラダ
・エビとアボカドのカクテル抹茶のソース
パスタジェノベーゼ
・わがままピッツァ　など

～抹茶スイーツ＆料理長のわがままランチブッフェ概要～

［日にち］2024年9月1日〜9月30日
［会場］ANAクラウンプラザホテル千歳ウィング棟1階オールデイダイニング　ハスカップザ・ガーデン
［時間］11:30～14:30
［料金］大人 2,800円、小学生 1,200円、幼児（3歳以上の未就学児）600円
※表記料金に消費税・サービス料を含みます
［お問合せ先］0123-40-2072 1F オールデイダイニングハスカップザ・ガーデン（直通）