暦アフタヌーンティー【シックスセンシズ 京都】

発信日：2024年10月24日

2024年11月07日(木)〜11月21日(木)

料金：6,900円

2週間限定の立冬アフタヌーンティー

2024年4月23日に開業した自然派ラグジュアリーホテル「シックスセンシズ 京都」は、オールデイダイニング「Sekki（節気）」にて、11月7日より立冬のアフタヌーンティーの提供を開始します。
二十四節気に合わせて2週間ごとにメニューが変わる「暦（KOYOMI）アフタヌーンティー」はウェルネスな和のアフタヌーンティーで、新酒造りの準備が始まる立冬に季節の恵みを祝います。

繊細に季節のうつろいを感じる、雅でウェルネスなアフタヌーンティー

シックスセンシズ 京都のデザインは、平安時代の雅（みやび）からインスピレーションを得ています。かつての雅な貴族たちが季節に合わせて衣の色合わせを楽しんだように、アフタヌーンティーも、より繊細にうつろいゆく二十四節気と共に、2週間ごとに変化していきます。立冬の節気中の11月14日には毎年、全国の酒造家や杜氏が集まる醸造安全祈願祭が行われ、新酒造りに向けた準備を始める時期でもあります。今回のメニューにも米と酒の恵みに感謝するための酒粕や甘酒を使ったスイーツとセイボリーをご用意。酒粕と季節のフルーツを使ったクリームが好評のバターサンドは無花果を使い、自然な甘みとリッチな味わいを楽しんでいただけます。また、酒造りの成就を願って酒蔵の軒先に飾られる「杉玉」をモチーフにした酒粕リゾット、そして米粉を使ったスコーンに合わせる甘酒のクリームなど、日本の食文化の中心にある米作りと酒造りを称える、発酵食品を採り入れたアフタヌーンティーです。

メニューはすべてグルテンフリーで、体にやさしいスイーツとセイボリーをご用意しています。長野パープルを丸ごと一粒包み込んだ大福や、和三盆メレンゲを使ってモンブランのように仕上げた栗きんとん、黒豆の豊かな風味が香るスフレチーズケーキなど、ペストリーシェフ・横田怜子による珠玉のスイーツをお楽しみください。また、２日前までにご予約いただくことで、ヴィーガンメニューでのご用意も可能です。

二十四節気に合わせたティーメニュー

スパークリングのウェルカムティーから始まるティーフリーフローは、京都で茶の湯と日本茶を軸に、食、アート、香り、音楽など様々な文化を活かし時間や空間をデザインする「MA / ◯間」とコラボレーション。スイーツやセイボリーと同様に二十四節気に合わせ、3種類の日本茶のほか、紅茶やハーブティーなどからお選びいただけます。今回のアフタヌーンティーには、それぞれの節気の名称や旬の食材などからインスパイアされた二十四種ブレンドシリーズを提供。ダイニングから望む日本庭園の季節の美しさと共に、ゆっくりとお楽しみいただけます。

暦アフタヌーンティー 立冬のメニュー（2024年11月7日～11月21日）

和三盆メレンゲの栗きんとん、長野パープル大福、黒豆スフレチーズケーキ、酒粕フィグサンド、立冬の上生菓子（京菓子司「亀屋良長」作）、杉玉の酒粕リゾット、かんぱちの蕪寿司、かぼす窯　蟹の酢の物、鴨のコンフィの醤油麴焼き、白みそスコーン、さつまいものスコーン、りんごジャム、甘酒クリーム

※上記のメニューは一例です。仕入れの都合により変更となる場合があります。

暦アフタヌーンティー【シックスセンシズ 京都】