＜月・木・金曜日限定＞ストロベリーチャイニーズアフタヌーンティー【ヒルトン東京ベイ】

発信日：2024年11月01日

2024年12月02日(月)〜2025年02月28日(金)

料金：お一人様 4,900円

苺づくしのデザートとセイボリーが登場

東京ディズニーリゾート®・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイは、2024年12月2日より中国料理「王朝」にて、本格的な中国料理と繊細なデザート全13種類をご堪能いただける「ストロベリーチャイニーズアフタヌーンティー」を月・木・金曜日限定（祝日を除く）で開始いたします。

お一人様一台ずつご用意する茶器スタンドには、王朝料理長 東郷裕之（とうごう ひろゆき）のこだわりがつまった本格中国料理をスモールポーションでご用意します。お食事中何杯でも好きなだけお楽しみいただける紅茶や中国茶と共に、さまざまなメニューをお楽しみください。

店内には、ゆったりとお寛ぎいただけるソファーシートや、5~50名様までご利用可能な個室もご用意しています。ご家族やご友人とのお祝いなどさまざまなシーンに、中国料理「王朝」で優雅なひと時をお過ごしください。

■旬を迎える苺が堪能できるラインナップ。本格的な中国料理、繊細なデザートの全13種類

これから旬を迎える苺をチャイニーズアフタヌーンティーでも楽しんでいただけるよう、ぷりぷりの海老を、刻んだ苺と特製マヨネーズソースで味わう「大海老のストロベリーマヨネーズ」や苺ジャムを合わせた「北京のダックタルト 苺ソース」、デザートには丸ごと一粒を飴でコーティングした「ストロベリーキャラメリゼ」、白玉粉を使ってモチモチ食感に仕上げた「ココナッツ大福 苺クリーム」、ライチムースと苺のミルクレープなどをぎゅっと詰め込んだ「苺とライチのスノーマンかまくら」など、苺づくしのメニューを揃えました。その他、紹興酒ソースを添えた「仔羊のフレンチラック 紹興酒ソース」や、バジルペーストと山椒を合わせた「クラゲのバジル山椒ソース」など、全13種類の本格的な中国料理や繊細なデザートが登場します。

■お飲み物は「ジンティー」の紅茶や中国茶をお好きなだけ

2004年イギリスで創設された新進気鋭の英国高級紅茶ブランド「ジンティー」の紅茶や中国茶をお楽しみいただけます。全6種類のバリエーションには、イギリスのオーガニック認証機関“ソイル・アソシエーション”の認定を受け、その土地の風土と気候がもたらす甘くフレッシュな風味と豊かな質感をお楽しみいただける中国緑茶「ジェードスウォード」や、ローズバッド（バラのつぼみ）、ローズヒップ（バラの果）、ラズベリーを使用した、繊細でエレガントな天然ハーブティー「ラズベリー＆ローズ」などをご用意しております。時間内であれば何度でもお楽しみいただけますので、お好きなものをお好きなだけお召し上がりください。

【「ストロベリーチャイニーズアフタヌーンティー」 概要】

会場：ヒルトン東京ベイ 地下1階　中国料理「王朝」
期間：2024年12月2日（月）～2025年2月28日（金）
※2024年12月23日（月）、26日（木）、27日（金）、30日（月）、2025年1月2日（木）、3日（金）、6日（月）を除く、月・木・金限定
※中国料理「王朝」は、2024年12月26日（木）、2025年1月6日（月）の2日間を臨時休業といたします。
提供時間：11:30～/13:30～
※2部制・2時間制
料金：お一人様 4,900円
※紅茶や中国茶をお好きなだけお召し上がりいただけます
※税金とサービス料が含まれています
ご予約：TEL： 047-355-5000（代） レストラン部
※前日12時PMまでの事前予約制
URL：https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/dynasty-strawberry　
※同一グループの方には、皆さま全員にアフタヌーンティーセットのオーダーをお願いしております。
※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

【「ストロベリーチャイニーズアフタヌーンティー」メニュー】

＜黄（こう）シェフの点心＞

「のどぐろの焼売」（写真①　右上）
希少性が高く、高級魚として知られるのどぐろを使用した、中国国家認定の高級点心師 黄（こう）シェフが手掛ける特製点心です。シャキシャキした食感のクワイ、海老、そして脂がのったのどぐろの旨味をぎゅっと閉じ込めました。フランボワーズシロップで色付けした焼売の、美しい赤色もお楽しみください。

＜セイボリー＞

「帆立の湯引き 海鮮香るXOソース」（写真①　右下プレート 右）
ボイルした帆立を、XO醤と醬油などを合わせたソースとともに召し上がっていただく一品です。XOソースからほんのりと香る干し貝柱や干し海老もご堪能ください。

「仔羊のフレンチラック 紹興酒ソース」（写真①　右下プレート　下）
チャイニーズアフタヌーンティー提供開始時に好評いただいた仔羊が再登場。仔羊の独特な風味と、加熱して香りのみを残した紹興酒ソースとの相性が良いフレンチラックです。ソースにあしらったタイムの香りもお楽しみください。

「大海老のストロベリーマヨネーズ」（写真①　右下プレート　左）
ぷりぷりの海老に特製ストロベリーマヨネーズソースを絡めました。苺の甘酸っぱさとマヨネーズの酸味は相性が良く、小さく刻んだ苺と一緒に食べることで、瑞々しさも感じていただけます。

「クラゲのバジル山椒ソース」（写真①　左プレート 右）
奥深い味わいを引き出せるように、クラゲは塩味ベースで下味を付けました。バジルペーストと山椒醤油などと和えた、後味が爽やかな一品です。

「北京ダックのタルト 苺ソース」（写真①　左プレート　下）
タルトの中にほぐしたおこげを敷き、甜麺醤（テンメンジャン）と和えた北京ダックの肉と、キュウリを入れました。さらに、パリッと焼き上げた北京ダックの皮をのせ、苺ジャムと揚げたネギを添えました。ほんのり甘酸っぱい苺ジャムに甜麺醤のコクと香ばしいネギの香りが加わり食欲をそそります。

＜デザート＞

「ストロベリーキャラメリゼ」（写真①　左プレート　左）
苺飴をイメージして、旬を迎える苺を丸ごと一粒使った贅沢なデザートです。コーティングした飴の甘さやパリッとした食感もご堪能ください。

「金木犀香るマンゴープリン」（写真①　左プレート　上）
王朝で人気のマンゴープリンと、オレンジ色の桂花を入れたゼリーの2層仕立てのグラスデザートです。なめらかなプリンとプルっとしたゼリーの2種類の食感や、ふわっと香る花の香りもお楽しみください。

「苺白餡のクッキー」（写真②　左上プレート内　左）
白餡と苺パウダーを混ぜた餡を入れ、スライスした苺をのせたクッキーです。170度のオーブンで約10分焼くことでしっとりとした食感に仕上げています。

「ストロベリーエッグタルト」（写真②　左上プレート内 右）
シェフ手作りのジャムを合わせたオリジナルのエッグタルトです。サクサクとしたタルトの食感や、濃厚なカスタードクリームと苺ジャムの甘酸っぱさのマリアージュをご堪能いただきたい一品です。

「苺杏仁豆腐」（写真②　右上）
華やかな香りと、とろける食感の王朝特製の杏仁豆腐に苺ピューレを合わせました。程よい甘さに苺の甘酸っぱさが相まったデザートです。

「ココナッツ大福 苺クリーム」（写真②　右下）
白玉粉を使ったモチモチの大福生地で、生クリームと角切りの苺を合わせた特製クリームを包みました。ココナッツファインをまぶして中華のデザートらしい一品に仕上げました。

＜ペストリーシェフの季節のデザート＞

「苺とライチのスノーマンかまくら」（写真②　左下）
ライチムースや苺のミルクレープを入れたパフェです。メレンゲと苺ジャム入りのホワイトチョコレートと、クロテッドクリームをサンドしたマカロンで愛らしいスノーマンを表現しています。旬の苺を味わっていただきたく、フレッシュ苺も周りにあしらいました。

東郷 裕之（とうごう ひろゆき）

黄 輝（こう き）

松下 陽亮　（まつした ようすけ）

＜月・木・金曜日限定＞ストロベリーチャイニーズアフタヌーンティー【ヒルトン東京ベイ】