【自由が丘・目黒】一店一話｜この街の粋な和食店を訪ねて

洗練された穏やかな空気が漂う、自由が丘・目黒エリア。この街には、店主の美学と温かな人柄が滲む名店がひっそりと暖簾を掲げています。今回は、料理の美味しさはもちろん、心地良い空間づくりで人々を魅了する一軒の和食店を訪ねました。丁寧な手仕事から生まれる一皿と、店づくりに込められた店主の真摯な思いをひも解きます。

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【一店一話①】おゆげ 自由が丘｜料理を超えて心に残る、空間と体験で魅せる土鍋店

入り口から始まる空間づくり。記憶に残る体験を紡ぐ

店主が最も大切にしているのは、訪れた人が心から寛げる空間です。「入り口を入る前から、お店が表現したい空間づくりは始まっています」と語るように、料理はそのための手段という位置づけ。「この店に来てよかったと思ってもらえる満足度を一番大事にしている」との言葉通り、細やかな気配りが随所に光ります。「この店のために自由が丘に来てもらえる一番の居酒屋になりたい」と街や人に真摯に向き合う姿に、自然と心惹かれます。

蓋を開ける瞬間の高揚感。四季を味わう土鍋ご飯と蒸し料理

看板メニューは、店名の由来にもなった蒸し料理と迫力満点の土鍋ご飯。「開ける前からの期待感が違う」と語るこだわりの土鍋は、蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と香りが魅力。また、和食の繊細な味を邪魔しないよう、お酒はワインやウイスキーまで日本のものに統一。「知っている土地のものは親近感が湧くし、合わせやすい」と語ります。一人で店を回すために考案された大きなシュウマイなど、合理性の中に美味しさと驚きが詰まった一皿に出合えます。

■あなたに合う「流儀」はどれ？ まだまだある名店たち

• 鮨ものくろ

  

  

  

  

  

  東京都｜目黒区

  

  

  

  

  

  職人が織り成す本格的な江戸前寿司

  東急電鉄洗足駅から歩いてすぐの場所に佇む「鮨ものくろ」。日常のなかで体験できる満足感を大切にしており、職人が握る厳選した鮮魚の江戸前寿司が味わえる。魚は東京都中央卸売市場豊洲市場から仕入れ、最も美味しい状態で提供。希少なネタも提供される「おまかせコース」は、本格的な江戸前寿司を手頃な価格で楽しめると人気が高い。また、常時10種類以上の日本酒を取り揃えるなど、アルコール類も豊富だ。店内はゆったりと寛げる親しみやすい空間で、普段使いはもちろん、大切な友人や恋人との食事会などの利用にもおすすめ。

  

  住所：東京都目黒区洗足2丁目24-12 平沢ビル1F

  

  営業時間：18:00～23:00（フードLO21:30、ドリンクLO22:30）

  

  定休日：日曜日※祝日の場合は翌月曜日

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• 清流うなぎ月島 東大赤門前店

  

  

  

  

  

  東京都｜文京区

  

  

  

  

  

  老若男女が入りやすい高品質な大衆うなぎ店

  東京メトロ本郷三丁目駅から徒歩約4分、福岡県久留米市に総本店を構える「清流うなぎ 月島」の東京1号店。九州系の甘ダレで子どもも食べやすく、老若男女が楽しめる高品質な大型の日本うなぎを低価格で提供する。

  

  住所：東京都文京区本郷5丁目25-18

  

  営業時間：昼：11:00～14:30、夜：16:30～20:00

  

  定休日：12月30日～1月3日

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• 乃木坂しん

  

  

  

  

  

  東京都｜港区

  

  

  

  

  

  日本料理におけるペアリングを先駆的に追求

  東京メトロ乃木坂駅より徒歩約2分の場所にある「乃木坂しん」は、日本料理とワインとの可能性を丁寧に探り、料理と調和する本質的なペアリングを提供。肩書きにとらわれることなく、日本料理とペアリングの本質を追求し続けており、日本料理に馴染みのない人でも、その奥深さや楽しさを感じることができる。また、季節感や料理の文化を基本としながら、“続けること”と“新しさを取り入れること”、その両方を大切に、ベジタリアンやグルテンフリーにも対応。英語を話せるスタッフも在籍し、丁寧でわかりやすい接客を心がけている。

  

  住所：東京都港区赤坂8丁目11-19 エクレール乃木坂関根ビル1F

  

  営業時間：17:30～23:00（フードLO21:00、ドリンクLO22:30）

  

  定休日：日曜日※その他不定休あり

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• 燈々庵

  

  

  

  

  

  東京都｜あきる野市

  

  

  

  

  

  歴史ある空間で味わう四季の料理と美の饗宴

  東京都あきる野市小川の静かな住宅街に佇む「燈々庵」は、江戸期に建てられた歴史ある土蔵を懐石食処とギャラリーに改装した懐石料理店。樹齢300年以上のケヤキに囲まれた大門をくぐると、日常のせわしなさを忘れさせる静寂の世界が広がる。懐石料理は、地元の食材をできるだけ使用し、竹や季節の葉をあしらった、自然の趣を感じられる型にはまらない一皿が魅力だ。伝統的な日本建築と現代的なデザインが融合した落ち着いた店内で、四季折々の庭園や料理に添えられた花を眺めながら、五感で楽しむ贅沢な時間を満喫してみよう。

  

  住所：東京都あきる野市小川633

  

  営業時間：17:00～21:00（最終入店19:00）※要予約

  

  定休日：火曜日※その他不定休あり、詳細はHP参照

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• まるや本店 東京ミッドタウン店

  

  

  

  

  

  東京都｜港区

  

  

  

  

  

  こだわりのうなぎ料理を上質な空間で堪能

  東京都港区の東京ミッドタウン内にある「まるや本店 東京ミッドタウン店」。良質な環境で育ったうなぎを厳選し、職人が素材選びから調理方法までこだわり抜いたうなぎ料理が堪能できる。歴史ある秘伝のタレで仕上げる「ひつまぶし」や豊富な一品料理とともに、日本酒、ワイン、焼酎など多彩なドリンクも楽しめるのが魅力だ。大人の品格を感じさせる上質な空間には個室、半個室、テーブル席があり、女子会や記念日などの特別な日にもぴったり。外国人観光客には英語表記のメニューとタッチパネルを用意し、快適に過ごせるよう配慮されている。

  

  住所：東京都港区赤坂9丁目7-4 東京ミッドタウンガーデンテラス3F

  

  営業時間：11:00～23:00（フードLO21:00、ドリンクLO21:30）

  

  定休日：1月1日※その他東京ミッドタウンガーデンテラスに準ずる

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■料理の奥に透ける、温かなもてなしの心

上質な和の味わいはもちろん、店主の温かな人柄と空間づくりへの情熱こそが、この店を特別な場所にしています。次に自由が丘や目黒を訪れる際は、ぜひその暖簾をくぐってみてください。丁寧な手仕事が光る料理と、店主の柔らかな笑顔が、あなたの心を満たす豊かなひとときを約束してくれるはずです。

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