【自由が丘・目黒】一店一話｜この街の粋な和食店を訪ねて

洗練された穏やかな空気が漂う、自由が丘・目黒エリア。この街には、店主の美学と温かな人柄が滲む名店がひっそりと暖簾を掲げています。今回は、料理の美味しさはもちろん、心地良い空間づくりで人々を魅了する一軒の和食店を訪ねました。丁寧な手仕事から生まれる一皿と、店づくりに込められた店主の真摯な思いをひも解きます。

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【一店一話①】料理を超えて心に残る、空間と体験で魅せる土鍋店

おゆげ 自由が丘

入り口から始まる空間づくり。記憶に残る体験を紡ぐ

店主が最も大切にしているのは、訪れた人が心から寛げる空間です。「入り口を入る前から、お店が表現したい空間づくりは始まっています」と語るように、料理はそのための手段という位置づけ。「この店に来てよかったと思ってもらえる満足度を一番大事にしている」との言葉通り、細やかな気配りが随所に光ります。「この店のために自由が丘に来てもらえる一番の居酒屋になりたい」と街や人に真摯に向き合う姿に、自然と心惹かれます。

蓋を開ける瞬間の高揚感。四季を味わう土鍋ご飯と蒸し料理

看板メニューは、店名の由来にもなった蒸し料理と迫力満点の土鍋ご飯。「開ける前からの期待感が違う」と語るこだわりの土鍋は、蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と香りが魅力。また、和食の繊細な味を邪魔しないよう、お酒はワインやウイスキーまで日本のものに統一。「知っている土地のものは親近感が湧くし、合わせやすい」と語ります。一人で店を回すために考案された大きなシュウマイなど、合理性の中に美味しさと驚きが詰まった一皿に出合えます。

■あなたに合う「流儀」はどれ？ まだまだある名店たち

• 鮨ものくろ

  

  

  

  

  

  東京都｜目黒区

  

  

  

  

  

  職人が織り成す本格的な江戸前寿司

  東急電鉄洗足駅から歩いてすぐの場所に佇む「鮨ものくろ」。日常のなかで体験できる満足感を大切にしており、職人が握る厳選した鮮魚の江戸前寿司が味わえる。魚は東京都中央卸売市場豊洲市場から仕入れ、最も美味しい状態で提供。希少なネタも提供される「おまかせコース」は、本格的な江戸前寿司を手頃な価格で楽しめると人気が高い。また、常時10種類以上の日本酒を取り揃えるなど、アルコール類も豊富だ。店内はゆったりと寛げる親しみやすい空間で、普段使いはもちろん、大切な友人や恋人との食事会などの利用にもおすすめ。

  

  住所：東京都目黒区洗足2丁目24-12 平沢ビル1F

  

  営業時間：18:00～23:00（フードLO21:30、ドリンクLO22:30）

  

  定休日：日曜日※祝日の場合は翌月曜日

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• 学大居酒屋nicome

  

  

  

  

  

  東京都｜目黒区

  

  

  

  

  

  見た目と美味しさを両立した創作料理を堪能

  東急電鉄学芸大学駅から徒歩約1分、商店街から路地裏に入った建物2階にある洋食居酒屋。見た目、味、コストパフォーマンスすべてにこだわった個性豊かな料理が楽しめる。旬の食材をふんだんに使った手作りの創作メニューは、ジャンルにとらわれない味わいでお酒との相性も抜群だ。ワインやクラフトビール、サワー、カクテルなど、ドリンクメニューも充実。スタイリッシュかつカジュアルな雰囲気で、デートや記念日、女子会など幅広いシーンにぴったり。土・日曜日は16時から営業しており、早めの時間帯の飲み会にも利用できる。

  

  住所：東京都目黒区鷹番2丁目19-22 g fiesta V2F

  

  営業時間：18:00～翌1:00（フードLO24:00、ドリンクLO24:30）※土曜日は16:00～翌1:00（フードLO24:00、ドリンクLO24:30）、日・祝日は16:00～24:00（フードLO23:00、ドリンクLO23:30）

  

  定休日：不定休

  公式HPを見る▸ 詳細はこちら▸

• 炭焼工房 朱雀門

  

  

  

  

  

  東京都｜港区

  

  

  

  

  

  満を持して「朱雀門」が港区白金台に移転オープン

  2024年6月に東京都板橋区大山から港区白金台のプラチナ通り沿いに移転した、独自の熟成技術と備長炭を使った炭火焼きが人気の焼肉店。名物メニュー「幻のタン塩」や特選和牛を分厚くカットした各種「角焼」、希少部位の 「神戸牛カブリ」など、100種類を超える焼き物メニューは全国から最高品質のものを厳選している。また創業以来の定番「冷麺」や常連客に人気の「熟成タンシチュー」をはじめとする一品料理は、80種類以上もの豊富なラインアップが揃う。改良を重ね愛情を込めた店自慢の逸品を心ゆくまで堪能しよう。

  

  住所：東京都港区白金台5丁目6-9 日総27白金台ビル2F

  

  営業時間：17:00～23:00（LO22:00）※時短営業の場合あり、詳しくはHP参照、要問合せ

  

  定休日：水曜日

  詳細はこちら▸

■料理の奥に透ける、温かなもてなしの心

上質な和の味わいはもちろん、店主の温かな人柄と空間づくりへの情熱こそが、この店を特別な場所にしています。次に自由が丘や目黒を訪れる際は、ぜひその暖簾をくぐってみてください。丁寧な手仕事が光る料理と、店主の柔らかな笑顔が、あなたの心を満たす豊かなひとときを約束してくれるはずです。

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