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京都府/亀岡・福知山・綾部大江山 鬼そば屋
京都北部・大江山の名物「鬼そば」発祥の店
江戸時代から160年以上愛され続ける、大江山名物「鬼そば」発祥の店。「鬼そば」とは太くて硬い、十割手打ちそばのことだ。「こわい（硬い）生（き）そば」から転じて「鬼（き）そば」となり、「鬼（おに）そば」として広がったといわれている。国産玄そば・自家製粉・十割・手打ちによる「鬼そば」の伝統的な味わい方は「かけそば」だが、七代目店主は積極的に新しいメニューを開発。人気の「とり天そば」をはじめ、そばの太さや食べ方の異なる種類豊富なそばや「舞鶴魚の漬け」「山ぶきの旨煮」など地元の味まで堪能できる。
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京都府/亀岡・福知山・綾部かき末 ひのき
伝統と趣ある和空間で楽しむ旬の牡蠣料理
JR福知山駅から徒歩約12分の場所に佇む約100年続く老舗日本料理店。「かき末 ひのき」では創業当時から毎朝上質な牡蠣を広島県の生産者から直送している。11～5月は「殻付生かきレモン添え」「土手鍋」「かきフライ」「かき飯」など牡蠣ざんまいの多彩なメニューが堪能できる「かき末」としての営業。6～10月は「瓦そば」と「会席料理」がメインの「ひのき」と店名が替わる。牡蠣料理を提供する広島県の牡蠣船を移築した店内は、テーブル席や掘りごたつ席、個室も備え、おひとり様からグループまで幅広く利用可能だ。
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京都府/亀岡・福知山・綾部ア陸蒸気
肉も魚も本格派で人気を集める創作料理
蒸気機関車をコンセプトにした外観で、和洋を経験したマスターが腕を振るう創作居酒屋。舞鶴港直送の新鮮な魚と七輪で焼いた和牛が自慢で、女性オーナーの感性を活かしたかわいらしい盛り付けや、美容に良い野菜とタンパク質豊富なメニューが好評だ。
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京都府/亀岡・福知山・綾部料理旅館ふしみや
明治35年創業の伝統と技が光る会席料理
京都北部・綾部市にある、創業約120年の歴史を誇る料理旅館。先代から引き継いだ老舗店を、新しい文化などを取り入れ、幅広いシチュエーションに合う料理旅館にしたそう。日本料理をベースに、時季の地場食材を活かし、さらに料理長独自の趣向を凝らした創作会席料理を提供する。目でも楽しめる華やかな料理を、肩ひじ張らずゆっくり堪能できる。シーンに合わせた会席料理プランを中心に、「松花堂弁当」、鍋料理なども用意。家族での食事や宴会、法事はもちろん、完全個室なので、顔合わせや記念日など特別な日にも利用したい。
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京都府/亀岡・福知山・綾部ItalianRestaurant&Wedding OZ
緑豊かな空間で野菜を活かしたパスタに舌鼓
森に佇むイタリアンレストラン。山と海、どちらにも近い自然豊かなロケーションを活かし、メニューには地元食材を使用。魚は伊根漁港や舞鶴港、宮津港などから、肉は丹波地鶏ほか国産豚や和牛を仕入れている。また、旬の野菜がたっぷり味わえると評判で、特に“野菜が見える”がコンセプトのパスタはイチ押し。さらに1日1組限定のウェディングも好評で、チャペル挙式や自然に包まれるガーデンウェディングはまるで物語のワンシーンのよう。ほか、打ち上げ花火で彩るナイトウェディングなど、魅力が満載。
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京都府/亀岡・福知山・綾部BRAVE
地元食材を使った色鮮やかなイタリアン
JR石原駅から徒歩約1分のイタリア料理店「BRAVE」は、地元の旬の野菜や魚介類を活かした具材たっぷりの創作イタリアンや一品料理が自慢。店内はレンガ造りの壁が印象的な洒落た空間で、カウンター席やテーブル席がありゆっくりと寛げる。
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京都府/亀岡・福知山・綾部GET ME TO THE CHURCH
教会の趣きが美しいカフェレストラン
京都府綾部市に佇む教会跡のカフェレストラン「GET ME TO THE CHURCH」。東京で蕎麦店を営んでいたオーナーが料理で大切にする、農薬を使わず育てた野菜・天然の魚介にジビエ・水。すべてが手に入る綾部市で開いた理想の店だ。
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京都府/亀岡・福知山・綾部Field
地元素材とお酒を楽しむダイニングバー
JR福知山駅から徒歩約7分、京都府福知山市で営むダイニングバー「Field」。福知山市や綾部市で収穫した食材を使った美味しい料理と自家製調味料でもてなしてくれる。お洒落な店内は、デートや記念日・女子会などいつでも気軽に楽しめる。
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