オータムアフタヌーンティー「金鼓」＜KONKU＞【ホテル金沢】│石川県の人気イベント│旅色

076-223-1201 （DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00）

旅色編集部

発信日：2024年09月03日

2024年09月01日(日)〜09月30日(月)、11月01日(金)〜11月30日(土)

料金：おひとり様 4,000円～

秋の味覚を召し上がれ！

季節毎に旬の素材をテーマに、ホテル金沢の山岸パティシエが手掛ける繊細で華やかなスイーツをご堪能いただけるアフタヌーンティー「金鼓」を2024年9月1日～提供中。
加賀野菜の代表格である五郎島金時を使ったブリュレや、モンブランの味わいが楽しめるシュー、栗の形をした可愛らしいマカロンなど、小さな秋を詰めこんで。秋にかけて瑞々しく完熟するぶどうの王様巨峰のタルトや、風味豊かなオレンジとチョコレートを組み合わせたムースなど、秋色を随所にちりばめました。
セイボリーには、金沢らしさを表現した「加賀棒茶香る五郎島金時のチップス」や、シャキシャキとした食感としっとり仕上げた鴨肉のコントラストが楽しい「鴨のスモークとりんごのサラダ仕立て」など、五感をくすぐる料理がティースタンドを彩ります。
秋果で表現するエレガントなスイーツやセイボリーで、季節の移ろいを心ゆくまでお楽しみください。

＜秋の収穫祭をイメージした、とっておきスイーツ＞

ショコラオランジェ

チョコレートのスポンジの上にチョコレートのムースとオレンジのムースを丁寧に重ね、オレンジのジュレで仕上げました。それぞれの個性を味わったあと、ぜひすべての層を一口に頬張って絶妙なマリアージュをご堪能ください。

巨峰のタルト

サクッと軽いタルト生地にカスタードとクリームシャンティをとじ込め、ぶどうの王様である巨峰をトッピング。たっぷりの果汁に、芳醇な香りと酸味、甘みが口いっぱいに広がります。

エクレールマロン

香ばしいロングシュー生地の中には、カスタードクリームと濃厚なマロンクリームがたっぷり。トップに細かくマロンクリームを絞りだし、まるでモンブランのような可愛らしい仕上がりに。

マスカットショートケーキ

ホテル金沢の定番で、長きに渡って愛されるショートケーキは、ふわふわのスポンジ生地に上品な甘さの生クリームをたっぷり絞り、甘く、ジューシーなシャインマスカットをトッピング。

栗のマカロン

まるで栗のような愛らしい見た目のマカロンは、ひとつひとつ丁寧に焼き上げ、マロンクリームのガナッシュを閉じ込めました。外はさっくり、中はしっとりとやさしい栗の味わいをお楽しみいただけます。

五郎島金時のブリュレ

ホクホクした食感と上品な甘さが特徴の五郎島金時をたっぷりと使い、バーナーで炙り、香ばしくパリッとした表面に仕上げました。さつまいもの美味しさをぎゅっととじこめたブリュレです。

＜「甘い」だけじゃない。”しょっぱい”もお楽しみいただける大人のアフタヌーンティー＞

セイボリー

「ミックスビーンズとゴマのディップ (フムス)」は中東諸国や地中海地域で広く食べられている伝統料理の一つ。トルティーヤにディップしてお召し上がりください。自家製のデュカで味付けした「ボローニャソーセージのミニバーガー」は香ばしさにザクザクした食感が加わり、後をひく味わい。バンズは行列ができる人気のブーランジェリー「ひらみぱん」のものを使用しています。
その他「西海サーモンとチーズの生春巻き」や「いちじくのマスカルポーネ」など、紅茶だけでなくついついお酒が進んでしまいそうなラインナップ。

～オータムアフタヌーンティー「金鼓」＜KONKU＞概要～

［日にち］2024年9月1日〜9月30日、11月1日〜11月30日
［会場］DINING TSUZUMI（ホテル金沢1階）
［時間］11:30～17:00
※2時間制
※要ご予約（前日の12:00までにご予約ください）
［料金］おひとり様 4,000円（ソフトドリンク飲み放題）、スパークリングワインフリーフロー付プランおひとり 6,000円
※表記料金に消費税が含まれています
［メニュー内容］
・スイーツ６種
＜上段＞ショコラオランジェ、巨峰のタルト
＜中段＞エクレールマロン、マスカットショートケーキ、栗のマカロン
＜グラス＞五郎島金時のブリュレ
・セイボリー6種
ミックスビーンズとゴマのディップ、西海サーモンとチーズの生春巻き、鴨のスモークとりんごのサラダ仕立て、いちじくのマスカルポーネ、ボローニャソーセージのミニバーガー、加賀棒茶香る五郎島金時のチップス
・フリーフロードリンク
コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種
［お問合せ先］076-223-1201 （DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00）