ネイチャービアテラス2025【GOOD NATURE STATION Hyssop（ヒソップ）】│京都府の人気イベント│旅色

ネイチャービアテラス2025

旅色編集部

発信日：2025年05月26日

2025年05月14日(水)〜09月30日(火)

料金：5,500円（税サ込）

吹き抜けの中庭で自然と過ごす、開放的なビアガーデン体験

複合型商業施設GOOD NATURE STATIONの4階に位置するレストラン「Hyssop（ヒソップ）」では、2025年の夏を彩る2つの人気企画「ネイチャービアテラス2025」と「夏季限定かき氷」シリーズを、5月14日（水）よりスタートいたします。心地よい風を感じる開放的なテラスで、厳選された料理とビールを楽しめる季節限定のビアガーデン企画です。

「かき氷シリーズ」も期間限定で同時展開

さらに、夏のスイーツとして毎年人気を博している「かき氷シリーズ」も展開。GNS施設内のショップ・ブランドとのコラボレーションやバイヤーが厳選した食材を取り入れた、オリジナリティあふれるラインナップをお届けします。

スパイス香る夏の宴「ネイチャービアテラス2025」

「スパイス＆ビール」をテーマに掲げた今年のビアテラスでは、カリブ海を彷彿とさせるスパイシーで陽気な料理のラインナップをご用意。BBQチキンやグリーンサルサソースでいただく夏野菜グリルなど、アルコールとの相性抜群のコース内容をお楽しみいただけます。開放感あふれるテラス席、中庭を望む涼しいガーデンビュー席からお選びいただけ、まるで都会のオアシスにいるような、非日常のひとときをご提供します。
■コース内容
前菜3種盛り合わせ／フレンチフライ＆オニオンフライ（アイオリソース添え）／夏野菜のグリル（自家製グリーンサルサ添え）／BBQチキン／ジャンバラヤ
■飲み放題付き
(約50種類の90分）ドラフトビール1種／ビアカクテル7種／ウィスキー1種／各種カクテル／チューハイ2種／ワインカクテル4種／ソフトドリンク9種

ビアガーデンのおすすめポイント

■緑に囲まれた開放感溢れるテラス席
焚き火を囲むようなレイアウトで、アウトドアのような非日常感を演出。
■スパイス香る夏限定メニューで、ビールがすすむ！
BBQチキンやグリル野菜など、五感で楽しむスパイス料理をコース仕立てで。
■約50種の多彩なドリンクが90分フリーフロー。
定番の生ビールに加え、ビアカクテル・ワイン・チューハイ・ソフトドリンクまで、幅広いラインナップでどんな人でも楽しめる。

五感で楽しむ「夏季限定かき氷」シリーズ

今年は、昨年大好評だった抹茶に加え、愛媛県産せとかみかんを使った新作と、スイーツブランド「RAU」（ GNS内のRAU Patisserie & Chocolate) とのコラボレーションによる洋風かき氷の3種類をご用意。それぞれに異なる素材・香り・食感の工夫を凝らし、奥行きある味わいをお楽しみいただけます。また、すべてのかき氷にはお茶とのペアリングをご用意。繊細な味わいを引き立てる香り高いジャスミンティーや親子ほうじ茶を添え、食後まで爽やかに楽しめる構成に仕上げています。

メニュー詳細

せとかみかんのかき氷

愛媛県「ぽんぽこらんど」農園より届いた、糖度が高く“柑橘の女王”と呼ばれる「せとかみかん」を使用。このみかんは、1階「MARKET」のバイヤーが、生産者の顔や育成背景にまでこだわって選定したもので、自然の力を感じる豊かな甘みと香りが特長です。シロップには果汁をたっぷり使用し、トッピングにはミントとクローブで香り付けした果肉コンポートを。氷の底にはジャスミンティーゼリーを敷き、生クリームのまろやかさを添えました。最後の一口まで、爽やかさと奥行きある味わいを楽しめる構成です。シャスミンティーがセットでつきます。
期　　間：2025年5月14日～9月中旬
料　　金：1,500円（税サ込）
提供時間：14:30～16:30

京都宇治抹茶のかき氷

昨年も人気を博したHyssopの定番かき氷。宇治抹茶をふんだんに使った濃厚な抹茶シロップは、苦味と旨味のバランスが絶妙。氷をやさしく包むのは、とろっと滑らかな求肥仕立てのソース。さらに、自家製かみなりおこしの香ばしい食感がアクセントになっています。氷の中には煮込んだ白小豆をしのばせ、まるで冷やしぜんざいのような楽しみも。和の風味を存分に味わえる、大人も満足の一杯です。親子ほうじ茶がセットでつきます。
期　　間：2025年5月14日～9月中旬
料　　金：1,300円（税サ込）
提供時間：14:30～16:30

ミルクキャラメルのかき氷

GNSの人気スイーツブランド「RAU」とのコラボレーションで生まれた、Hyssopならではの洋風かき氷。2種のキャラメルソースをかけ、香ばしいキャラメリゼナッツをトッピング。中にはRAUの“香気”をテーマにしたジェラート「Gelato Koki」の柚子とレモンのチョコジェラートを忍ばせ、味わいの変化もお楽しみいただけます。濃厚な甘さと爽やかな香りが織りなす、まるでデザートのような一杯です。親子ほうじ茶がセットでつきます。
期　　間：2025年5月14日～7月中旬
料　　金：1,300円（税サ込）
提供時間：14:30～16:30

西博美　Hyssop料理長

シェフプロフィール

西博美　Hyssop料理長
福岡県出身。都内で、Farm to Tableをテーマにしたカフェや、ベジタリアンレストランなどでシェフや商品開発担当を務めた後、4年前に京都に移住。2023年4月にHyssopのシェフに就任。野菜やハーブを使った料理を得意とし、中国茶や薬膳料理の知見が深く、メニューにもその特色が色濃く反映されています。