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米沢・赤湯
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山形県/米沢・南陽・置賜米沢の味処 ミートピア
特選米沢牛をご当地ならではの手頃さで
米沢のランチにおすすめのステーキ・すきやきのお店。地元の人たちからも愛される、米沢牛の精肉店「扇屋」の直営店。提供されるのは、独自の低温熟成でうま味を引き出した極上の米沢牛だ。旅の美味なる思い出を、ミートピアのアットホームな雰囲気とともに綴ってほしい。
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山形県/米沢・南陽・置賜龍上海赤湯本店
全国各地から人々が訪れるラーメン屋
1958年創業の「龍上海 赤湯本店」は、製麺から一貫して自家製にこだわるラーメン屋。全国各地から客が訪れるほど人気のある看板メニュー「赤湯からみそラーメン」は、赤湯産の唐辛子を使った「からみそ」が、濃厚で深い旨味のあるスープを引き立てた格別の味わい。縮れ太麵にたっぷり絡めていただく至福の時間を堪能しよう。“美味しいラーメンを食べてもらいたい”とラーメン作りに打ち込んだ初代や2代目から続く“ラーメン道”を受け継ぐ3代目現店主が、今日も赤湯の町で一杯のどんぶりに真心を込めて作り続ける。
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山形県/米沢・南陽・置賜レストラン ヴェルデ
「米沢牛」と旬の味覚が堪能できる料理
東北中央自動車道米沢中央ICから車で約2分、国道13号沿いに立つ「米沢牛」のステーキなどを提供する「レストラン ヴェルデ」。広い店内は昭和の薫りが漂い、肉料理以外にも和洋中問わず多彩なメニューがあるので、ファミリー層も利用しやすい。
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山形県/米沢・南陽・置賜森の中のかくれ家レストラン ローズガーデン
時が経つのを忘れる洗練された空間
東北中央自動車道米沢中央ICから車で約6分のレストラン。フレンチやイタリアンに和食を取り入れた創作料理などが堪能できる。あらゆるメニューが手作りで、食材の多くは産地直送のものを使い、自家製ベーコンや自家栽培の野菜なども使用。できるだけ旬のものが味わえるように、2週間ごとに替わるメニューも大きなウリだ。接客はホスピタリティにあふれ、時が経つのを忘れてしまうほど居心地が良い。ウエディングや各種イベントなどのプランも取り揃えており、オーナーがデザインや手入れをするガーデンの散策も楽しめる。
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山形県/米沢・南陽・置賜米沢牛 山懐料理 吉亭
有形文化財でいただく米沢牛・山懐料理
文化庁登録の有形文化財である大正8年建築の米沢織の織元、旧吉澤邸をそのままに使用した「米沢牛 山懐料理 吉亭」。趣のある洗練された空間で、厳選された極上の特撰米沢牛と山懐料理をじっくりと楽しみたい。
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山形県/米沢・南陽・置賜酒楽屋 ひょうたん
産地直送の食材を使用した料理をお酒と味わう
三陸の牡蠣、熊本直送の馬刺し、庄内鴨など県内外から仕入れる食材とお酒を提供する「酒楽屋 ひょうたん」。特に牡蠣は品質にこだわっており、内陸部ではめずらしく、一年中いただくことができる。限定メニューである「米沢牛」の芋煮や、「天元豚」の豚しゃぶと角煮は、県内の日本酒やビールに合う。丁寧な接客も人気の秘密で、一人ひとりの客に細やかな接客を心がけているという。店内は店主のこだわりで甲冑を展示しており、戦国武将とゆかりのある米沢の地ならではの雰囲気。武将の歴史を語り合いながらお酒を楽しもう。
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山形県/米沢・南陽・置賜孫六
山形県の山海の幸を堪能できる居酒屋
ご当地ならではの「米沢牛」を鉄板焼き、串、鍋とバリエーション豊かに味わえる。フグやすっぽんのほか、その日に仕入れた旬の魚料理も好評だ。山形県は、有数の米どころであり酒どころ。大将自ら選ぶ地酒はもちろん、全国各地の銘酒を取り揃えている。
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山形県/米沢・南陽・置賜やき肉 黒獅子
産地直送の上質な“おもてなし焼肉”を堪能
山形県の南部に位置する「米沢牛」の生産地・置賜地域の長井市で、“おもてなし焼肉をすべての人へ”をモットーに、産地直送の新鮮な食材や地酒など、地元・長井市の恵みを存分に堪能できる焼肉店。精肉店がプロの目で見極めた鮮度の良い上質なお肉や、地元の契約農家が育てた野菜などをお皿に美しく盛り付けて提供してくれる“おもてなし”の料理の数々が、ゆったり寛げる空間で味わえると好評だ。店内は、黒を基調としたシックで落ち着きのある空間が演出されており、個室や小上がり席で時間を忘れてゆったりと食事が楽しめる。
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山形県/米沢・南陽・置賜株式会社 渡部畜産
名高い「米沢牛」と希少な小国産短角牛を販売
山形県・小国町にある自社牧場で生産する良質な赤身肉の「米沢牛」で知られる渡部畜産の直売店。大自然に囲まれた小国の大地で伸び伸びと育てる肥育法と、麦やくず米を使った昔ながらの炊き餌に小国町の酒蔵から仕入れる酒粕や米ぬかを混ぜて作る独自飼料により、無駄な脂がつかず、枝肉にした時歩留まりがいい肉に仕上がっている。その赤身は噛むほどに旨味が出る深い味わいが特徴だ。小国産短角牛の生産者でもあり、この希少な肉の購入も可能。ステーキ、炭焼き、ローストビーフとして味わうと、その肉質の真価がよりわかる。
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