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諏訪・八ヶ岳・蓼科・白樺湖
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長野県/諏訪・茅野・蓼科とんねるや
諏訪湖観光と併せて訪れたい老舗そば店
長野県・下諏訪町の諏訪湖近くに佇む老舗そば店「とんねるや」。国内で消費されているそば粉の大半が外国産というなかで、国産そば粉100％の美味しいそばを味わえる店だ。天ぷらや生湯葉刺しなどの一品料理も美味で、なかでも1965年に仕出し弁当店として創業した当時から提供している「鶏唐揚げ」は、この店の看板メニューのひとつ。「とんねるや特製ソース」に付けて食べるスタイルで、地鶏のモモ肉を使った素朴な味わいが愛されている。「鶏唐揚げ」「とんねるや特製ソース」ともにテイクアウトも可能だ。
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長野県/諏訪・茅野・蓼科勝味庵本店
とんかつとイワシ料理が名物の諏訪の名店
国道20号沿いに佇む「勝味庵本店」。地元では「とんかつといえば」とすぐに名前が上がる人気店だ。豚肉は、「岩中豚」「富士桜ポーク」「信州SPF豚」など、上質な肉を厳選して使用。また、その日使う分だけを作る自家製パン粉、3種類を独自ブレンドした油にもこだわりあり。揚げたてアツアツのとんかつに、特製果実ソースをつけていただこう。もうひとつの名物が新鮮なイワシを使った料理。毎日使う分だけを築地、松本、甲府の市場から仕入れているそう。寿司店で修行していた二代目店主が作る「本日のお刺身」もおすすめ。
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長野県/諏訪・茅野・蓼科十割そばや
上質な素材と手頃な価格が魅力のそば処
上諏訪駅からほど近くに佇む「十割そばや」。“練りたて・切りたて・茹でたて”を信条に、手間を惜しむことなく、香りと歯応えのある十割そばを提供している。八ヶ岳産のそば粉を使った上質な味わいながら、製麺器を使用することで価格は手頃なのが嬉しい。そばだけではなく、長野を訪れたなら一度は味わいたい、馬刺しや味噌などの信州名物と、地酒も豊富に取り揃えている。1枚板のカウンターが目を引くお洒落な店内には温かみのある照明が灯り、女性でも気軽に入れる雰囲気。長野を旅するなら、ぜひ訪れたい店だ。
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長野県/諏訪・茅野・蓼科sweets garden エソラリエ
ケーキを通して大切な人と気持ちや思いを共有
長野県諏訪市、ユニークで思い出に残るオーダーメイドケーキや焼き菓子などを一つひとつ丁寧に作っている「sweets garden エソラリエ」。店名は、誰もが一度は思い浮かべる“絵空事”をケーキを使って形に残したいとの思いで名付けたという。看板メニューは、注文が入ってからパイに注入する絶品カスタードクリームと、サクサクの食感を楽しめる「クリームパイ」。自然な甘さの「えそらプリン」も人気だ。自由に撮影も楽しめる“映えスポット”があるイートインスペースで、美味しいスイーツを味わおう。
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長野県/諏訪・茅野・蓼科飲食処 ばんや
“お諏訪料理”と9蔵から集めた酒を楽しむ
地元食材を使用した郷土料理を“お諏訪料理”として提供している「飲食処 ばんや」。店内はオープンキッチンとなっており、ライブ感覚でさまざまな料理がいただける。なかでも信州を代表する銘柄鶏「信州福味鶏」の炭火焼きは、一気に焼き上げることで旨味を閉じ込めた、店自慢の一品だ。またジビエ料理も豊富に揃えており、鮮度の高い肉はめずらしいという、蓼科産の鹿肉などを用意している。料理と合わせるお酒は、諏訪エリアの9つの酒蔵から集めた地酒が並ぶ。観光で訪れた人も楽しめる地元料理で、お腹も心も満たそう。
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長野県/諏訪・茅野・蓼科石挽そばや わかば
石臼で挽いた八ヶ岳産玄そばの二八そばを堪能
長野県岡谷市にある、八ヶ岳産玄そばを使用した二八そばが自慢のそば処。自家製粉したそば粉を丁寧に手打ちした麺と、濃口ベース・薄口ベースの2種類のかえしをダシと合わせた自家製つゆとの相性は抜群。数に限りがあり、早い時には1時間ほどで売り切れてしまうこともあるという。なかでもクルミとそば、どちらの風味も楽しめる「くるみ蕎麦」が人気だ。そば以外に、信州の郷土料理・おやきも評判。この店の名物・牛すじをはじめ、野沢菜などの信州の名産品を、長野県産の地粉で作るモチモチの生地で包んだ逸品だ。
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長野県/諏訪・茅野・蓼科minamoto café
わくわくと笑顔あふれる空間を提供するカフェ
中央自動車道諏訪ICから車で約10分、2015年にキッチンカーで移動式カフェを始めた「minamoto café」の実店舗がオープン。パスタやパフェなど実店舗でなら提供できる料理や写真映えするスイーツも含め、幅広いメニューを取り扱う。誰でも気軽に利用できる個室のキッズルームは子ども連れにも好評で、そのほかソファー席などもあり、ランチからディナーまで、ゆっくりと過ごせるのが嬉しい。さまざまなイベントや企業の納涼祭、撮影のケータリングなどにはキッチンカーで対応しているので、問い合わせてみよう。
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長野県/諏訪・茅野・蓼科鳥梅やきとりコーナー
地元の人々が憩う昔ながらのやきとり屋さん
JR上諏訪駅から徒歩約6分、昭和から続く街角の焼き鳥屋さん。鮮度にこだわりめずらしい部位も取り揃える焼き鳥や、地元の農家から当日に仕入れる旬の食材を活かした料理に定評があり、諏訪産の春アスパラや夏アスパラも満喫できる。注文が入ってから炊き始める「釜めし」が名物で、春は筍、秋は松茸といった、季節限定バージョンも好評だ。異なる4つの部位を合わせたオリジナル挽肉で作る「親子丼」も、ぜひ味わっておきたい一品。また、店オリジナル「ささみの一夜干し」はおつまみにぴったりで、お酒も進む。
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長野県/諏訪・茅野・蓼科土手草料理 森の家花蒔店
そばでもおやきでもない新たな信州の郷土料理
蓼科高原への入り口に位置し、ビーナスラインから少し入った所にある食事処。この地域では“土手草（どてくさ）”と呼ぶ、畑などに生えている野草を素材にした“土手草料理”を提供している。40年以上にわたり寿司店として地元客や別荘客に愛されてきたなかで、“信州でなければ食べられない郷土料理を作ろう”と決断。厳しい冬の寒さを利用して作る凍み豆腐、寒天、凍み大根といった保存食や発酵食をアレンジした料理を味わえる。
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