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《大阪編》
阿波水産 泉北店
阪和自動車道堺ICから車で約2分の所に立つ海鮮料理店。日戻り漁の良質な魚介を産地仲買人がせり落とし、店舗へ直送。独自の仕入れルートにより、新鮮な魚介を安く提供できる。ほかにも全国から届く旬の食材も自慢だ。
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海に囲まれている日本は、マグロや鯛、アジなど新鮮な魚介類の宝庫。全国各地に足をのばして、市場の食堂の海鮮丼や、地元のレストランの海鮮料理などを味わうのは旅の大きな楽しみの一つです。おいしい海鮮グルメが食べられるスポットをご紹介します。
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全 21 施設
大阪府 / 大阪市北区
信州の中山道、木曽路にある宿場町・妻籠宿をイメージした「炉ばた焼 妻籠」。大阪駅すぐの阪急東通商店街から入る、細長い通路をすすみ店内に入ると、そこは宿場町らしい活気にあふれている。ダイナミックな炉ばた焼の醍醐味を満喫したいならカウンター席がおすすめ。カウンターにずらりと並ぶ新鮮な魚介や野菜はもちろん、こだわりの鶏などを使った串焼きも好評だ。
大阪駅より徒歩約3分、1972年創業の「炉ばた焼 漁火」。大阪で11店舗の居酒屋を経営する「力丸グループ」の元祖店で、連日多くの客で賑わいを見せる。炉ばたを囲む大きなカウンターには、その日に仕入れた新鮮な山海の幸がずらり。秘伝のタレ6種類を使って豪快に焼き上げる様子も楽しみたい。座敷、テーブル、カウンターをあわせれば最大95名までの宴会が可能。
大阪府 / 高槻市
上牧駅から徒歩約1分にある地元の人気店。毎朝店主が市場で仕入れた新鮮な魚を、お造り、寿司や焼物、煮物など、お好みの調理法で味わえる海鮮居酒屋だ。地酒やコース料理が充実していて、なかでも「舟盛コース」が人気。1階はカウンター席と掘りごたつ席、2階は広々としたテーブル席と個室を完備し、ゆったりした空間で美味しい料理を堪能できる。平日限定のランチは連日のにぎわいで、店内メニューのほとんどがテイクアウト可能。慶事や法事などにも利用されている。大阪府発行の「感染防止認証ゴールドステッカー」認証店。
阪急・高槻市駅の駅チカにある「炉ばた焼 煉瓦 力丸亭」。れんが造りの壁が印象的な店内は、ワイン貯蔵庫のような洒落た空間だ。市場より毎日仕入れる新鮮食材を、素材に合わせて焼き加減を絶妙に調整し、豪快かつ丁寧に焼き上げる“炉ばた焼スタイル”で料理を提供。鉄板焼きメニューや洋風の料理も充実しているので、シックな空間でワインとともに楽しむのもいい。
大阪府 / 大阪市大正区
熟練の職人が握る本格寿司が人気の料理店「海鮮処 絆」。かつて店主が大病を患った際に、助けてもらったことがきっかけで人との“絆”を感じ店名にも起用。今でも地元の人や同業者の人が通う、絆あふれる憩いの場所となっている。師匠の教えである“商いは飽きない”を大切にしており、来店した人に合わせて提供する器を変えるなど、自分自身や訪れる人が飽きない工夫が施されている。清潔感のある店内はゆったりと食事を楽しめることを前提とし、また子ども連れでも入りやすい店構えなので、家族でも気軽に利用できるのが嬉しい。
大阪府 / 大阪市福島区
JR新福島駅から徒歩約1分、細い路地を曲がった先に佇む大人の隠れ家のような寿司店。カウンター席と半個室のテーブル席があり、北新地の有名店出身の店主が丁寧に握った寿司を堪能できる。客が気楽に過ごせて寿司を楽しめるような店づくりを目指しており、ネタは新鮮で旬な魚を揃え、米はシャリ酢に合うものを使用。メニューはアラカルトがなく8,800円のコースのみで、そこには美味しく新鮮なものをできるだけ安く味わってほしいという店主の思いが込められている。コースはひとつだけだが好みに合わせた対応もしてくれる。
大阪府 / 寝屋川市
京阪電気鉄道香里園駅から徒歩約5分、香里新町商店街にある海鮮居酒屋。“地元の香里園で店を開きたい”との思いを持つオーナーが開いた店だ。地元の人に愛されるアットホームな雰囲気の店を目指しているのだそう。
大阪府 / 大阪市中央区
2022年7月、大阪・なんばにオープンした江戸前鮨の店。鮨のクオリティはもちろん、店内に足を踏み入れた途端に都会の喧噪を忘れてしまいそうになる、木のぬくもりが上質なプライベート空間にもこだわっている。
創業は江戸時代、3代目が「寿司屋でしか食べられない寿司を作ろう」と考案したことが「箱寿司」の発祥。これをきっかけに、寿司飯に工夫を凝らし、鯛やエビ、アナゴなどの素材を存分に用いた高級志向の寿司が完成。以来大阪名物として愛されている。
大阪府 / 大阪市天王寺区
大阪メトロ・谷町九丁目駅より徒歩約3分、地元で愛され続ける隠れ家的な大衆炉端店。昔ながらの炉端スタイルで、カウンター席では目の前で焼いてくれるライブ感を楽しめ、大きなしゃもじで料理をサーブしてくれる。2階は畳敷きにちゃぶ台が置いてあり、昔懐かしい雰囲気に寛げる。人気の1階カウンター席はすぐ埋まるので、予約してから行くのがおすすめだ。
「炉ばた焼 かくれ茶屋」のある心斎橋清水通りは、その名の通りかつては清水が湧き出ていたといわれ、古民家風の店の庭には、いまでも清水が湧き出る井戸が残っている。デートにもぴったりなテラス席では、庭を眺めながら食事ができ、ここが大阪ミナミの中心地・心斎橋であることを忘れてしまうほど落ち着ける。カウンター席では炉ばた焼をライブ感覚で満喫できる。
高知から直送される食材をふんだんに使用した、土佐料理を堪能できる居酒屋。長堀橋駅より徒歩約5分、心斎橋駅より徒歩約8分と立地もよい。一押しはその日一番のカツオを仕入れて作る、「生カツオのわら焼き」。
JR福島駅から徒歩約3分、聖天通りから1本北にひっそりと佇む隠れ家的お店「鮨ふみ」。入店前から気持ちが高ぶる洗練された外観の扉を開けると、檜のカウンターが美しい上質な空間が広がる。“何度来ても食べ飽きない鮨を握ること”を心がけ、大阪の老舗店で修行を積んだ店主が、素材と技に妥協をせず丁寧に握る江戸前寿司は絶品だ。メニューは2種類のコースのみ。その日仕入れた一番新鮮な魚介を使い、寿司のほかに焼き物やお造りも楽しめる。また、料理と合う日本酒にもこだわり、季節に応じて常時15種類以上の銘柄を揃えている。
通年すっぽん料理が楽しめる「黒門 京」。夏場は活ハモ料理、冬場は活ふぐ料理など旬の美味も楽しめる。ハモ、ふぐ、すっぽんは注文を受けてからさばいてくれるので、鮮度抜群だ。店内には個室が用意され、接待などに利用する人も。
ミナミの繁華街から少しそれた、法善寺の北側にある小路・法善寺横丁。古き良き時代を感じる情緒あるこの通りに、京都町屋風のお茶屋をイメージした「炉ばた焼 法善寺 力丸茶屋」は佇む。奥行きのある店内は落ち着いた雰囲気で、1、2階はカウンター席と個室、3階は宴会場として利用できる。炉ばた焼の食べ放題と飲み放題がセットになったコースが好評。
大阪府 / 岸和田市
JR東岸和田駅から徒歩約7分の所にある居酒屋。食材はオーナーが北海道在住時に知り合ったバイヤーが、札幌市中央卸売市場から直送。旬の野菜や魚介のほか、網走漁業協同組合が誇る「釣きんき」、生ホッケや生シシャモなどめずらしい魚にも出合える。
2015年6月にオープンした「炉ばた焼 網兵衛」。「あべのハルカス」や「通天閣」など、観光地からもアクセスしやすい天王寺駅すぐのロケーションが魅力だ。大阪市中央卸売市場から毎朝届く魚介や野菜、また、朝挽きの鶏は、その日のうちに提供されるので新鮮そのまま。炉ばた焼きの醍醐味を味わいたいなら、目の前で焼き上げてくれるカウンター席を選びたい。
大阪府 / 大阪市港区
ミシュラン2つ星を獲得した、東シナ海直送の天然とらふぐを味わえる完全予約制の「多古安」。昭和4年創業から変わらず天然ものにこだわり続ける。厚めに引いたてっさ、秘伝のタレを使った唐揚げなどはどれも美味。夏には天然ハモを楽しみたい。
大阪府 / 堺市南区
大阪府 / 大阪市阿倍野区
JR天王寺駅より徒歩約2分、あべの筋沿いに佇む「炉ばた焼 櫓屋」。旅籠のような店構えのくぐり戸を入ると、広々とした炉ばた焼のカウンター席が目に飛び込む。ここでは、新鮮な旬の素材を豪快かつ丁寧に焼き上げる様子が間近で楽しめる。また、店内の様子を見渡せる2階の櫓席も人気。広い店内には、テーブル席、座卓席も揃い、さまざまなシーンで利用できる。
天王寺駅すぐ近くの路地裏に佇む、ずらりと並んだ提灯が目印の「天王寺裏町 炉ばた焼 わすれ茶屋」。大阪市中央卸売市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介類を、ライブ感たっぷりに炉ばた焼で味わえる。名物の「活ホタテバター焼」はもちろん、併設する「天六屋」のイカ焼きも食べられるのでぜひ注文してみては。落ち着いた古民家風の空間で、肩の力を抜いて楽しいひと時を。
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
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