もてなし和食に舌鼓高知県の和食料理店

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  高知県 ／ 高知市

  寿し柳　はりまや橋店

  とさでん交通はりまや橋停留場から徒歩約1分の寿司店。地元の高知県や県外、瀬戸内海の旬のネタをリーズナブルな価格で提供する。姿寿司や箱寿司、秋冬の蒸し寿司など、土佐の伝統に根ざした代表的な料理が味わえ、豪快に盛り付けられた皿鉢料理やカツオのたたきを堪能しながら土佐流宴会が楽しめるのも嬉しい。宴会のほかにも、毎日のランチや会食、友人・同僚との飲み会、家族・子どもとのちょっと贅沢な食事など、さまざまなシーンに対応。高知県産の厳選した土佐酒（冷酒）も取り揃えているので、寿司や創作和食などと一緒に満喫しよう。

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  高知県 ／ 高知市

  料亭 濱長

  食の恵みが豊かな土佐の国で生まれた食材を、ダシや調味料、薬味で味付けし、季節を感じる盛り付けで仕上げた日本料理がいただける「料亭 濱長」。見た目の美しさ、心躍る香り、味を予感させる食感、歯応えから聞こえてくる音など、五感を刺激する美食が堪能できる。芸妓や地方（じかた）、仲居と交流する、土佐の酒席に欠かせないお座敷遊びも魅力のひとつ。可盃（べくはい）や箸拳（はしけん）から、歌に合わせて舞うしばてん踊りまで、笑いに花が咲く遊びを用意している。極上の料理と芸妓との遊びで、時を忘れる“土佐時間”を楽しもう。

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  高知県 ／ 高知市

  座屋 本店

  東京・銀座、兵庫・神戸、スペイン・マドリードに展開する日本料理店「座屋」の本店。高知市にあり、土佐ならではの食文化を大切にしつつ、新鮮な食材に独自の創作を施した和食が自慢だ。店内は洗練された和の空間が広がり、ゆったりと料理が味わえる。

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  高知県 ／ 室戸市

  呑喰処こまっちゃん家

  高知県室戸市の地魚や食材を使った創作料理が楽しめる居酒屋「呑喰処こまっちゃん家」。オーナー夫妻が来店客の目線で作った居心地の良い店内で、ゆったりと寛げる。温かいもてなしで、地元の人だけでなく、観光客にも親しまれている一軒だ。

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  高知県 ／ 高知市

  日本料理ゆいんち

  完全予約制の本格日本料理の店。コースは8,800円と13,200円の2種類があり、どちらのコースも高知県のカツオを土佐備長炭でわら焼きした「カツオのタタキ」がベースになっている。店名は、貿易が盛んだった琉球王国時代“各地から交易品が集まる豊穣に満ちた所”という意味の琉球方言“ゆいんち”が由来。店名の通り、四季折々の旬の食材を取り寄せ、余すところなく使った一期一会の料理と出合える。また、全国から集めた焼き物や骨董品、現代作家のものなど、多彩な器に盛り付けられるので目でも楽しませてくれる。

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  高知県 ／ 四万十市

  厨房わかまつ

  高知西南交通の四万十市役所前停留所から徒歩約4分の場所で営む「厨房わかまつ」は、四万十らしい風情ある古民家風の食事処。高知のご当地グルメといえばカツオのたたきが有名だが、四万十を訪れたなら「中村の塩たたき」を堪能しよう。自慢の川エビを使った「川えびの唐揚げ」もぜひ味わいたい郷土料理だ。そのほか、地元で100年以上前から愛されている柑橘類「四万十ぶしゅかん」は、すっきりとした酸味と独特の香りが特徴で、樽ハイを割って作る「酎ハイ・ぶしゅかん」は、さわやかな味わいがクセになる逸品だ。

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  高知県 ／ 高知市

  花八川

  季節の料理と懐石料理を、美酒とともに楽しむ「花八川」。味はさることながら、美しい盛り付けに心も華やぐ。また、カウンター５席と個室３部屋のみの小さな店ならではのもてなしも堪能しよう。食材はすべて天然にこだわり、極力地のものを使用。通年味わえるすっぽんや希少なモンパエビ、夏になると四万十の天然うなぎ、秋には松茸などを楽しもう。四季折々の食材などを駆使し、予約時の情報をもとに、一人ひとりの好みに合わせて献立を考え、振る舞ってくれる。地元のみならず、県外から訪れる客にも定評のある落ち着いた店だ。

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  高知県 ／ 土佐市

  割烹 松尾

  1927年創業の老舗「割烹 松尾」は、“厳選吟味した季節の食材・受け継がれた伝統の技・心からのおもてなし”の3つのこだわりを込めた料理をいただける店。旬の素材や土佐湾で獲れる海の幸をふんだんに使った日本料理を得意としているほか、和食の枠にとらわれないさまざまな創作料理も提供している。店内には、少人数から最大120名まで、用途と人数に合わせた部屋が用意されており、気軽な普段使いから接待、祝賀会や送別会まで幅広いシチュエーションで活用できる。厳選された土佐の旬の味覚を堪能するひとときを過ごしてみては。

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  高知県 ／ 高知市

  市場レストラン　西村商店

  高知県の地場産品を使った和洋の幅広い料理が味わえるレストラン。旬の素材にこだわり、期間限定の定食などメニューが豊富で居酒屋メニューもあるため、幅広いシーンで利用できる。独自ルートで仕入れる新鮮な魚と手頃な価格は特に定評があり、県外からのリピーターも多い。店内では産地直送野菜や特産品の販売も行っており、カップルや家族連れなどでにぎわっている。

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  高知県 ／ 高知市

  土佐の心 林

  土佐名物といえばカツオ。しかし、だからこそ本当に良いものが入らなければ客前には出さない。そんな強いこだわりを持っている「土佐の心 林」。高知産の新鮮魚介を使った寿司割烹の料理は、主人の“土佐心”が込められた絶品ばかりが並ぶ。一品料理が多く、「鰹のタタキ」は注文を受けてから藁焼きするというこだわりも、そんな主人の熱い思いからだろう。カウンター席では、鮮やかな手さばきを眺めながら会話を弾ませ、掘り炬燵の座敷ではゆっくり寛ぎの時間を楽しめる。常連の地元客との触れ合いも、この店の醍醐味だ。

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  高知県 ／ 四万十市

  郷土料理　花ぜん

  四万十川が流れ、風情ある街並みの四万十市で営む「郷土料理　花ぜん」は、1997年の創業以来地元から愛される店だ。四万十産のうなぎを使う「うな丼」や「ひっつけ寿司」「花ぜんのおまかせ定食」など、旬の食材で作る郷土料理を堪能できる。

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