《高知編》
水揚げされる魚の新鮮さに定評がある柏島。四季を通して旬の鮮魚が揃うが、看板商品は本マグロ。「柏島ヴィレッジ」では、丸ごと一本を買い付けた本マグロを店舗で解体。独自の基準で定められた湿度や温度を保ち、生のまま熟成させた逸品を提供している。「柏島産養殖生本マグロざんまい」プランでは、本マグロの3種盛りと鮮魚の刺身盛りがいただけ、ランチでは「おまかせ海鮮丼」、2日前までに予約必須の「満足コース」などがある。
旬の食材を活かした郷土料理や、地産地消の食材を愉しむのは、旅の醍醐味。料理自慢の宿が誇る新鮮な山海の幸や地元産の食材を盛り込み、料理長が腕を振るった料理を、存分に味わってみませんか。ご当地だからこそ出合える旬の味覚を、宿でじっくり堪能しましょう。